鹵肉飯,又被稱為魯肉飯,臺灣小吃, 也是經典的小吃。肉飯的特色在于肉醬和肉汁,它們是制作的關鍵部分。肉飯肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。鹵制原料時，可根據原料的質地和食者對鹵菜口感的要求,可耙則耙,可軟則軟,該脆則脆,給人的口感較豐富,較適口。也是鹵肉飯較近幾年風靡的原因,它經營靈活,全年銷售無淡旺季之分,女老少皆為消費者!

　　品牌：30多年辦學經驗，連鎖品牌。

　　實操實訓：實操理論融入實踐。

　　教學特色：上課時間靈活 小班教學 手把手指導。

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　　時間安排：小班授課，隨到隨學，*，學會為止。

　　培訓課程：

　　1、主料、輔料的選擇認識、初加工方法

　　2、培訓各種香料的配比制作方法

　　3、培訓各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法

　　4、培訓肉類輔料處理方法

　　5、培訓臺灣鹵肉飯材料的制做流程及方法

　　6、培訓臺灣鹵肉飯未售完半成品保存方法。

　　選擇北京品文軒餐飲管理有限公司培訓學校學習技術的種理由:美味:配上秘制配方;好學:標準化操作，采取量化比例模式，肯定會;投資小: 店面隨意,不需大面積裝修,大排檔可經營;盈利多: 投資小，易學好吃又好管,回報多;選址簡單:美食城學校、居民區(qū)、商業(yè)街，哪里都可以開;操作容易: 大廚,經驗,幾天可以學會,包教!