韓國(guó)料理選材天然，素葷搭配合理,追求少而精,足夠的營(yíng)養(yǎng), 料理中多以米食為主食,另有面食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外,另外常伴隨熱湯。而韓國(guó)泡菜是飯桌上常見(jiàn)的配菜,以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發(fā)酵而成,種類齊全而成為飯饌(比動(dòng))。

　　詳細(xì)內(nèi)容理論：半島飲食文化、民間常用料理技法、民間調(diào)味技法、特殊原料的認(rèn)識(shí)。

　　實(shí)踐：經(jīng)典韓料中的腌、泡、醬、燒、烙、燉的制作、早餐類產(chǎn)品制作、正餐類產(chǎn)品制作，副餐類菜品、湯類菜、休閑煎烤類、特色面食、冷食飯卷等類。

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　　韓國(guó)飲食特點(diǎn)十分鮮明，韓國(guó)料理是清淡、少油膩、無(wú)味精、營(yíng)養(yǎng)、品種豐富的健康料理。韓國(guó)料理以辣見(jiàn)長(zhǎng)，兼具中國(guó)菜肉豐味美與日本料理魚(yú)多汁鮮飲食特點(diǎn)的菜肴。既有日本菜的清秀雅致，又有中國(guó)菜的實(shí)惠厚重，做法雖簡(jiǎn)單但隨吃法而變味道，采眾長(zhǎng)而秉古樸之風(fēng)，實(shí)屬的美味[1]。韓國(guó)菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。嘗過(guò)韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉等的客人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化的“國(guó)粹”難以忘懷。韓國(guó)燒烤口味非常討中國(guó)人的喜愛(ài)。韓國(guó)料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，足夠的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)令人暴飲暴食。