燒餅在我們的日常生活中是一種比較常見的一種食物,那么,為什么有那么多人喜歡燒餅?zāi)?其實(shí),之所以有那么多人喜歡是因?yàn)闊灥淖龇ê唵味宜挠昧弦彩呛芙】档乃?,才?huì)收到那么多人的喜歡,那么,我們?nèi)绻枰?jīng)營一家燒餅店,那么我們需要哪些技巧和策略呢?
燒餅的品種與詳細(xì)介紹:
北京人大概都吃過燒餅與火燒,它們大都是用麥面為主料,經(jīng)烙或 烤而制成的。北京的燒餅品種繁多,而且很有特色。如〈天橋雜詠〉中說“酥燒餅”是“干酥燒餅味咸甘,形有圓方儲(chǔ)滿籃,薄脆生香堪細(xì)嚼,清新食品說宣南”,說“悶爐燒餅”是“燒餅圓圓入悶爐,陷分什錦面皮酥,金臺(tái)佳制名聞久,異地相充總不如”;還說“煎餅”是“傳聞煎餅宜春,裹得麻花味特新,今日改良多進(jìn)步,一年四季市間陳”
說起的美食,我想大家都是知道咱們的話,美食是越來越多了,相比之前來說是更多的種類是非常多的,那人在吃的上面也是非常挑剔的,因?yàn)樗麄儗?duì)美食也是有很高的要求,那么現(xiàn)在的美食也是要求非常多,就是為了讓你吃得更加的美味。
在北京品味軒學(xué)習(xí)燒餅,學(xué)習(xí)模式是在親自動(dòng)手實(shí)踐中不斷的掌握制作要領(lǐng)。包括和面的水溫掌握,面團(tuán)的柔軟程度等等,都是基本也是重要的地方。不親自動(dòng)手實(shí)踐,是很難有效的掌握的,想學(xué)習(xí)老北京燒餅做法,歡迎來到北京品味軒。
說起燒餅我想大家都是非常熟悉的,因?yàn)樵谖覀兊纳钪谐R姷囊环N早餐,我個(gè)人呢也是非常喜歡吃燒餅的,而且特別是豆沙餡兒的,如果早上的時(shí)候能夠吃上這樣一個(gè)餅.
項(xiàng)目名稱:老北燒餅
學(xué)習(xí)費(fèi)用:元
學(xué)習(xí)內(nèi)容:麻醬燒餅、椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖燒餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等
課程安排:主要以實(shí)踐為主、理論為輔!從較基本材料選購、配方比例、操作流程過程
時(shí)間安排:學(xué)習(xí)時(shí)間可以根據(jù)學(xué)員的時(shí)間安排!隨到隨學(xué)、實(shí)踐動(dòng)手練習(xí)!
適合人群:開店就業(yè)者,家庭愛好者
學(xué)習(xí)目標(biāo):快速掌握實(shí)用技能,提高面點(diǎn)技術(shù)
授課形式:線下面授、線上錄播
像他這種做早餐的,他們都是起得非常早,晚上了才回家,因?yàn)槿绻丶姨绲脑捑蜁?huì)錯(cuò)過一些顧客,這樣的話也是非常虧的,那么不管是哪里的燒餅?zāi)?,他們都是金黃色的,吃起來也是非常的脆里面,如果加上肉的話,那個(gè)味道非常的好吃,就是你來不及吃,你保存在袋子里面也可以放好久,因?yàn)樗挥脫?dān)心會(huì)變味。
首先,我們要明確一點(diǎn),那就是燒餅店的盈利能力是非常強(qiáng)的。在現(xiàn)代社會(huì),人們對(duì)于美食的追求越來越高,燒餅這種美味、營養(yǎng)、實(shí)惠的小吃,更是備受大眾喜愛。
【授課內(nèi)容】:
1、零基礎(chǔ)面食基本手法
學(xué)習(xí)面粉的筋度選擇;和面技術(shù)要領(lǐng)和手法;搓條、下劑子;包油包酥手法;搟制技術(shù)。
2、學(xué)習(xí)油酥的制作方法
包括油、面的比例;油、面調(diào)和技術(shù)
3、學(xué)習(xí)燒餅的成品制作
燒餅多達(dá)十幾種單品,道道經(jīng)典美味,足夠,顧客久吃不厭,品種多到顧客天天吃,一個(gè)月都吃不完,讓顧客大量的重復(fù)消費(fèi)。
餐飲店的核心就是口味,其實(shí)做燒餅生意,只要味道好起來,那么每天的盈利是非常高的;燒餅單價(jià)不高,符合許多人的餐飲需求,再加上如果味道好,那么每天的營業(yè)額就會(huì)非常高;但是如果味道不好,那么就很難有大筆利潤。
燒餅合作店的餡料精益求精,采用十八種天然香料加三味尊貴中草藥配制而成,口感純香,入味鮮美,湯汁鮮香。面皮采用傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種**,面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。燒餅蒸熟后造型飽滿可愛,香氣撲鼻,令人胃口大開,吃一次以后每次想吃燒餅還會(huì)再來。中老年食用后還能增加身體免逸力、*!