項目火爆  開店賺錢

冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，較后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。

盈利分析

冷鍋串串不僅入口麻辣香味，價格也實惠，素的2-5毛不等，葷的1-2元不等，一些細竿竿穿的葷菜則和素菜價格類似。有些特質(zhì)的葷菜2到3元不等。

冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有：藕片，土豆，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等常見素菜。葷的有：牛肉，郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀等葷菜

冷鍋串串香項目培訓內(nèi)容

學好真技術(shù)  何愁沒生意

　   1、冷鍋串串底料的識別和配方；

　　2、冷鍋串串底料的炒制；

　　3、冷鍋串串鍋底的勾兌方法和技巧；

　　4、冷鍋串串秘制味碟技巧；

　　5、特殊肉質(zhì)品的加工處理；

　　6、菜品的切法與串法等。