麻辣拌起源于遼寧省撫順市，是撫順小吃，并且這一美食在上個(gè)世紀(jì)90年代時(shí)出現(xiàn)的。而麻辣拌是撫順人在引入麻辣燙的基礎(chǔ)上所發(fā)明的，并且很是受歡迎，有多種口味如醬香、酸甜、酸辣、麻辣等等。這麻辣拌通常是由豆皮、肉片、蔬菜以及和調(diào)味料所組成的美食，而在這其中很重要的調(diào)味料就是麻油和辣椒。而就麻辣拌這一美食的特點(diǎn)主要是麻辣爽口的，非很開胃。

　　　　若是麻辣拌店所提供的食材質(zhì)量相當(dāng)?shù)脑?，那么產(chǎn)品價(jià)格越低，麻辣拌店的利潤也就會(huì)越大，因此麻辣拌店的工作人員在采購時(shí)，應(yīng)要先了解麻辣拌店在行業(yè)上的整體情況，對(duì)比那些不同的供貨商，從中選出合理價(jià)格、麻辣拌店內(nèi)食材的質(zhì)量又要符合有要求的貨源。當(dāng)然了還要提醒各位麻辣拌店的采購人員，在選擇時(shí)要考慮長期合作的可能性，盡量選擇信賴度高的供貨商合作。

　　對(duì)于東北人而言，麻辣拌可謂是小編我不開的特色的美食。而麻辣拌這一美食是不同于麻辣燙的，麻辣拌是在麻辣燙的基礎(chǔ)上，去掉其中的湯料，拌上辣椒以及和花生碎等食材，而就地道的麻辣拌而言是來自于撫順的。而這樣以麻辣口而為主的麻辣燙，再去掉熱湯后加以甜酸的口，迅速的從撫順地區(qū)起飛，同時(shí)也席卷全國，而麻辣拌當(dāng)中的食材融合到配料當(dāng)中，而其中所有的食材通過攪拌的動(dòng)作而入味，食材上附著調(diào)味料，香味很是濃郁，且還好吃。

　　　　麻辣拌店的干凈程度既都直接的反映出了一個(gè)麻辣拌店對(duì)于細(xì)節(jié)方面的重視程度，又直接的反映出了麻辣拌店的工作效率，若是經(jīng)營者你不想給消費(fèi)者留下一個(gè)不夠干凈、且服務(wù)不到位的糟糕印象，那么建議麻辣拌店內(nèi)的工作人員及時(shí)收拾桌上殘余垃圾，并將麻辣拌店的桌面打理干凈，這樣給到店用餐的顧客的印象好了，麻辣拌店的翻臺(tái)率也就上去了。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　不可否認(rèn)的一點(diǎn)是地推依然是很有性價(jià)比的拓客方式，規(guī)律化，節(jié)日化的進(jìn)行地推，對(duì)麻辣拌店的拓客在幫助上是很大的，而麻辣拌店在地推時(shí)要注意到一些細(xì)節(jié)，如麻辣拌店不要輕易的對(duì)產(chǎn)品打折，可以做滿減，和創(chuàng)建用戶群，對(duì)群內(nèi)用戶做折扣活動(dòng)等，而麻辣拌店做地推的關(guān)鍵作用在于打造長期的老顧客，讓老顧客成為麻辣拌店的長久人氣。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　不可否認(rèn)的一點(diǎn)是地推依然是很有性價(jià)比的拓客方式，規(guī)律化，節(jié)日化的進(jìn)行地推，對(duì)麻辣拌店的拓客在幫助上是很大的，而麻辣拌店在地推時(shí)要注意到一些細(xì)節(jié)，如麻辣拌店不要輕易的對(duì)產(chǎn)品打折，可以做滿減，和創(chuàng)建用戶群，對(duì)群內(nèi)用戶做折扣活動(dòng)等，而麻辣拌店做地推的關(guān)鍵作用在于打造長期的老顧客，讓老顧客成為麻辣拌店的長久人氣。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　而就現(xiàn)在市場上同樣是有著不少的麻辣拌店品牌。麻辣拌店也還也是有較為不錯(cuò)的前景。而就現(xiàn)在社會(huì)，而在一些大城市人們生活節(jié)奏快。大眾對(duì)麻辣拌的要求也是要快，而麻辣拌就滿足了這個(gè)要求。麻辣拌店既滿足了人們生活節(jié)奏快的顧客們的用餐問題，也會(huì)由于麻辣拌店內(nèi)的豐富口味吸引到了不少的小顧客們的喜歡。所以說麻辣拌店的前景是很不錯(cuò)的。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　其實(shí)就現(xiàn)如今市場的麻辣拌單價(jià)在15-20元左右，其中的食材豐富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇傭些店員，在運(yùn)營上也有很大的提升。往往營業(yè)額在3成左右。而這也就意味著經(jīng)營者可以從麻辣拌當(dāng)中所獲取的純利在5元左右，每天按100人來用餐，那么差不多能賺500元上下，一年18萬元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　麻辣拌店的倒閉這和口味有很大關(guān)系，而這并非是單純的指麻辣拌店的口味不夠好，而是指麻辣拌店內(nèi)產(chǎn)品的口味無法迎合顧客口味，若是麻辣拌店無法根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖秮磉m當(dāng)?shù)恼{(diào)配，這是很難得到麻辣拌店內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可。因此建議經(jīng)營者在開麻辣拌店前先對(duì)市場做調(diào)研，可以吃遍當(dāng)?shù)厮茴櫩蜌g迎店鋪，通過總結(jié)，對(duì)麻辣拌店進(jìn)行改良。

　　麻辣拌比起火鍋而言顯得會(huì)更加的接地氣一些，就比起麻辣燙而言也將會(huì)顯的更加的方便一些，并且麻辣拌不僅好吃，還由于其中有不少的蔬菜以及和豆制品而讓麻辣拌看起來會(huì)更加的健康，而常見的食材有土豆格、豆皮、面筋、寬粉、香腸、海帶結(jié)等等。但是不論怎么說，麻辣拌這一美食都是低調(diào)且又好吃的特色的美食，麻辣拌不張揚(yáng)不高級(jí)，但擋不住麻辣拌它好吃啊!