過橋米線作為云南地區(qū)的經典的傳統美食，其發(fā)明的背后藏著體貼以及和善良的女性的形象。相傳在清朝年間，在云南一書生在南湖苦讀，賢妻心疼，遂宰雞煨湯、切肉片、備米線，提籃攜碗罐送餐，由于距離過遠而走至南湖過橋時便暈倒了。書生聞訊趕來喚醒妻子，發(fā)現湯面浮油罩，依舊灼熱燙手，后放肉片速熟，食之鮮美無比，“過橋米線”由此傳開。
若是想要經營開好家過橋米線店其所要準備到的東西是有很多的，而小編以上所告訴大家的都是經營開過橋米線店比較重要的，是過橋米線店在開業(yè)前所必須要準備好的，而這樣方才不會耽誤所經營的過橋米線店在之后的開業(yè)和發(fā)展。若是大家想要開過橋米線店，卻又不知要給做好什么準備，那么可以看看小編在以上所介紹到的內容。
其實就過橋米線而言是由湯、片、米線以及和佐料四個部分所組成的。而米線則是以細白、且有韌性者而為好。在食用時用大磁碗一只，先放入熟鵝油、味精、胡椒面，然后再將雞、鴨、鵝、排骨、豬筒子骨等食材將其熬出的湯舀入碗內再將其端上桌備用。而此時的滾湯被厚厚的一層油蓋住不會冒氣，但食用過橋米線千萬不能先喝湯，以免被燙傷了。
經營過橋米線店在找準了后，找準相應群體。而就現在對于過橋米線這類美食較為中意的大多是年輕人。在過橋米線店找準了消費群體后，那么過橋米線店可以通過調研來收集顧客的口味喜好，然后在過橋米線店內產品的研發(fā)上，針對性的進行研發(fā)。當然了就對于一些已然研究好的過橋米線店內產品若是有不符合顧客喜好的，那么可以在原有的過橋米線店內產品的基礎上做出改動。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就大多數的過橋米線店的經營者都覺得這步不重要就省略了，其實并是非如此的，過橋米線店的經營者的心理建設這也是必不可少的。經營開過橋米線店并非是個短期的過程。而在這個過程中過橋米線店不僅會遇到各種困難還要整日辛勞。若是過橋米線店的經營者在開店前沒做好心理建設，沒有面對困難、解決困難的信心，那么在之后的過橋米線店的經營又如何能有長久的發(fā)展呢。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就現在隨著人們在日常生活節(jié)奏上的加快，街上也都出現了不少的過橋米線店，那這樣的所經營的過橋米線店的發(fā)展前景究竟如何呢?其實，這些都還是要看過橋米線店的經營者們要如何去經營的。若是你是過橋米線店的創(chuàng)業(yè)者們，你正處于迷茫時期，又或是你正準備開家過橋米線店，各位不妨看看以下一些開過橋米線店的成功經驗，從而來幫助各位能更好的經營過橋米線店。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
以上幾點就是開過橋米線店失敗所總結的幾點相關內容，這個想必大家在看完后，各位過橋米線店的經營者們的心中已然很清楚了。而經營開過橋米線店失敗的原因有很多，而在過橋米線店找到原因后，則要過橋米線店對其進行修改或調整。建議在過橋米線店的前期做好相關的宣傳和推廣工作，這樣是可以時店鋪在短期內可以迅速的提升過橋米線店的口碑。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
按照每天售賣200份來算，每份以平均售價8元來算，那么營業(yè)額就在1600左右，一個月30天既每月營業(yè)在48000元，假設店鋪面積30平，月租8000元來算，請2個工人每月支出以：5000來算，水電成本：1500/月，那么總計固定成本在14500元，按照過橋米線綜合毛利60%來算：毛利潤=48000X60%=28800元，純利潤=28800—14500=14300輕松一月過萬的純利潤。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
開過橋米線店是不能小瞧裝修的作用的，尤其是現在人們都很注重過橋米線店的用餐環(huán)境，到過橋米線店也不僅僅是用餐了，更多的是享受過橋米線店的環(huán)境和氛圍。所以過橋米線店在裝修上是很重要的，裝修能著重的凸顯過橋米線店的特色。而裝修色要以產品為主。而過橋米線店在整體上的裝修風格也可以盡量的貼合年輕人的喜愛，在無形中為過橋米線店招攬更多消費者。
其實就過橋米線而言是可以分為兩大類的，一類就是大米在經過發(fā)酵后磨粉所制成，俗稱就是"酸漿米線" 而其在制作工藝上較為復雜，并且生產周期比較長。而其特點是：米線筋骨好，而且有大米的清香味口味是傳統的制作方法。而另一類就是大米磨粉后直接擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化制作成型，稱為"干漿米線"。 而其方便攜帶以及和貯藏。食用時，再蒸煮漲發(fā)。
