素肉是指一種具有類似于肉的風(fēng)味和組織口感的素食(vegetarian food)，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加工形成類似于肉的組織口感，通過美拉德反應(yīng)和/或添加肉味香精來形成類似于肉的風(fēng)味。素食者越來越多，現(xiàn)代社會中，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式瘋牛病、口蹄疫、非典去了，禽流感又來了。肥胖癥、糖尿病、高血壓、高血脂正以驚人的速度直線增長?，F(xiàn)代人在享受“小康生活”的同時，也在反思動物性食品給予身體帶來的種種危害。

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　　豫香園手撕素肉采用理論加實(shí)踐的教學(xué)方式，以實(shí)踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間吃住。大概流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記錄。不懂就問師傅。然后學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并重新示范。確保每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員做到得心應(yīng)手，揮灑自如，才進(jìn)下一步練習(xí)。從下料入手，一直到拿出成品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺點(diǎn)在哪里，學(xué)員要自己檢查，查不出，師傅指出來。由學(xué)員反復(fù)地做，一直做到自己和師傅都滿意，才算合格。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。

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一、師資力重雄厚：咱們現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的和專業(yè)研討餐飲技能的團(tuán)隊(duì)，操練師均是專業(yè)廚師，早年在星級酒店正規(guī)協(xié)作公司任職，并具有成功的店面運(yùn)營與處理實(shí)踐閱歷。早年讓一萬多低收入家庭走上了再就業(yè)致富的旅程。
二、配方透明化：豫香園在教育上實(shí)實(shí)在在，選用手把手教育，學(xué)員可以著手操作，把悉數(shù)配方教給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者學(xué)到真東西，從當(dāng)?shù)鼐褪?資料，降低成本，前進(jìn)獲利。
三、配方規(guī)范化：豫香園的任何一項(xiàng)技能都有規(guī)范的配方，不管是制造任何一項(xiàng)產(chǎn)品資料的裝備大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有清楚的規(guī)則，比如說做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有清楚規(guī)則，并且在教育上專業(yè)研發(fā)了一套方案，即便你不認(rèn)字，即便你沒下過廚房，豫香園也可以確保在較短的時間里教會你。在好豫香園學(xué)習(xí)的學(xué)員吃住都，意圖就是要處理學(xué)員的后顧之慮，讓學(xué)員學(xué)安心學(xué)的結(jié)壯！