螺螄粉為廣西柳州知名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，柳州 風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生 、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮 爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

　　豫香園螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨(dú)特之處。它由柳州特有的軟 韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜 等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的 螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會(huì)令人垂涎欲滴，紅通通的 是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時(shí)令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每 一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣， 嫩滑香酥得讓人忘了本位。

豫香園螺螄粉培訓(xùn)內(nèi)容：
一：螺螄粉專用干米粉的浸泡方法；二：香濃螺螄湯的熬制方法；三：炒 螺的制作方法；四：木耳配菜的浸泡和制作方法；五：油爆花生的制作方 法；六：螺螄粉專用辣椒紅油的制作；七：酸筍的制作方法；八：酸豆角 制作方法；九：腐竹的炸制方法；十：特色干撈螺螄粉的制作方法。

豫香園品種、口味、質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)永遠(yuǎn)爭的宗旨，把事做好，讓每 一位學(xué)員、每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者滿意，我們支持并鼓勵(lì)學(xué)員小本創(chuàng)業(yè)，提供 理論指導(dǎo)開店。小吃培訓(xùn)學(xué)校湖南豫香園專職教官，全程帶領(lǐng)，實(shí)際動(dòng)手 操作的教學(xué)方式。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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