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 秋天的驕陽也似火，不如入座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃；借鄭谷的意境來感受秋日品茗的清新典雅； 
 從茶葉的感官審評與檢驗(yàn)，到“和靜怡真”，去尋找學(xué)習(xí)茶的方法；“和”是中國哲學(xué)思想的核心，“靜”是中國茶道的修習(xí)必由之路，“怡”是中國茶道修習(xí)實(shí)踐的心靈感受，“真”是中國茶道的追求；去體會(huì)中國茶道的內(nèi)涵，“和”是道、儒、佛三教共通的哲學(xué)思想理念，也是茶道的哲學(xué)思想核心；做一個(gè)具備茶人精神的茶人，如茶樹般，不論生長環(huán)境如何，不計(jì)較高山、坡地、深谷僻野、抑或土質(zhì)厚薄，也不怕酷暑嚴(yán)寒，總是堅(jiān)持植根大地，四季常青，春回大地盡情抽發(fā)新芽，默默無私奉獻(xiàn)，直到生命的盡頭； 

級(jí)評茶員職業(yè)概況：

經(jīng)過認(rèn)證的、以評茶為職業(yè)的人員簡稱評茶員。同時(shí)，評茶員也是一種職業(yè)名稱。按照《評茶員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，評茶員有5個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)評茶員、中級(jí)評茶員、評茶員、評茶師、評茶師。

評茶員：以感覺器官評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的人員。

從事的工作主要包括：

（1）對茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)進(jìn)行感官評定，決定品質(zhì)的優(yōu)次、品類、產(chǎn)地或品種；

（2）對照對照茶葉的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣（包括合同成交樣或參考樣）評定茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)各因子，決定品質(zhì)是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，評定出等級(jí)；

（3）分析茶類中外形、內(nèi)質(zhì)存在的品質(zhì)弊病及產(chǎn)生的原因，并提出品種、生產(chǎn)工藝或貯藏保鮮方面的改進(jìn)措施；

（4）分析茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，對茶葉品質(zhì)進(jìn)行綜合評判；

（5）維護(hù)、保管好被評茶葉的品質(zhì)。

 《江門市點(diǎn)水茶藝培訓(xùn)中心初級(jí)評茶員班課程簡介》
初級(jí)評茶員嚴(yán)格遵照勞動(dòng)部職業(yè)技能鑒定中《初級(jí)評茶員教程》的內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)和講解，分階段、分層次、分主題深入簡出地培訓(xùn)，以達(dá)成讓學(xué)員吸納專業(yè)有益的知識(shí)。
初級(jí)評茶員培訓(xùn)教程：《茶葉感官審評基礎(chǔ)知識(shí)》、 《審評器具使用基本知識(shí)》、《六大茶類的審評方法》、《劣變茶、次品茶識(shí)別知識(shí)》、《茶葉分類貯藏基本知識(shí)》 、《樣品接受》、《評茶準(zhǔn)備》、《實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的準(zhǔn)備》等；

江門市點(diǎn)水茶藝培訓(xùn)中心初級(jí)茶藝師培訓(xùn)班適合人群：
具有初中以上文化程度，茶葉采購人員，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營人員和從事茶葉審評人員，欲取得級(jí)評茶員、從事茶業(yè)相關(guān)行業(yè)、熱愛并用心研修茶道人士、追求在茶行業(yè)長足發(fā)展人士、對茶文化興趣愛好人士

 《江門市點(diǎn)水茶藝培訓(xùn)中心中級(jí)評茶員班課程簡介》
中級(jí)評茶員嚴(yán)格遵照勞動(dòng)部職業(yè)技能鑒定中《中級(jí)評茶員教程》的內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)和講解，分階段、分層次、分主題深入簡出地培訓(xùn)，以達(dá)成讓學(xué)員吸納專業(yè)有益的知識(shí)。
中級(jí)評茶員培訓(xùn)教程：茶葉品質(zhì)色香味的化學(xué)本質(zhì)、茶葉審評基礎(chǔ)知識(shí)及技能要求、紅茶品質(zhì)特點(diǎn)及審評知識(shí)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣知識(shí)、黑茶生產(chǎn)概況、普洱茶品質(zhì)特點(diǎn)及審評知識(shí)、綠茶品質(zhì)特點(diǎn)及審評知識(shí)、 單叢烏龍茶品質(zhì)特點(diǎn)及審評知識(shí)、 閩臺(tái)烏龍茶品質(zhì)特點(diǎn)及審評知識(shí)、茶葉審評基本技能訓(xùn)練 、審評操作

江門市點(diǎn)水茶藝培訓(xùn)中心中級(jí)評茶員培訓(xùn)班適合人群：
具有初中以上文化程度，茶葉采購人員，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營人員和從事茶葉審評人員，欲取得級(jí)評茶員、從事茶業(yè)相關(guān)行業(yè)、熱愛并用心研修茶道人士、追求在茶行業(yè)長足發(fā)展人士、對茶文化興趣愛好人士

 《江門市點(diǎn)水茶藝培訓(xùn)中心評茶員班課程簡介》
中級(jí)評茶員嚴(yán)格遵照勞動(dòng)部職業(yè)技能鑒定中《中級(jí)評茶員教程》的內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)和講解，分階段、分層次、分主題深入簡出地培訓(xùn)，以達(dá)成讓學(xué)員吸納專業(yè)有益的知識(shí)。

評茶員教程：職業(yè)道德及法律知識(shí)、茶葉分類與品質(zhì)識(shí)別、茶葉審評室建設(shè)及有關(guān)要求、茶葉感官審評實(shí)操基礎(chǔ)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)與對樣評茶、綠茶/烏龍茶/紅茶/黑茶/品質(zhì)特點(diǎn)與審評、審評記錄及評茶術(shù)語應(yīng)用
江門市點(diǎn)水茶藝培訓(xùn)中心《評茶員培訓(xùn)班》適合人群：
具有初中以上文化程度，茶葉采購人員，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營人員和從事茶葉審評人員，欲取得級(jí)評茶員、從事茶業(yè)相關(guān)行業(yè)、熱愛并用心研修茶道人士、追求在茶行業(yè)長足發(fā)展人士、對茶文化興趣愛好人士

【師資力量】

袁奕（1986-），女，畢業(yè)于桂林旅游學(xué)院；持評茶藝員、茶藝師資格，茶藝?yán)蠋煛Ｉ瞄L各類茶藝課程與茶藝表演、插花班課程；

白力豐，（1959-），女，廣西桂林市茶文化研究會(huì)副會(huì)長，茶藝技師。擅長各種茶藝教學(xué)與編創(chuàng)；

黃榮雄，男，廣西桂林市漓江春茶廠創(chuàng)辦人，制茶工程師；擅長茶科學(xué)、栽培技術(shù)等課程；                  龍啟發(fā)，男，畢業(yè)于西南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系，桂林茶科所主任負(fù)責(zé)制茶指導(dǎo)等；擅長審評、栽培技術(shù)、茶科學(xué)等課程；