課程詳情
麻辣燙，源自川渝地區(qū)的特色小吃，也是代表“川味”的一種特色美食。無論是麻辣燙店還是小攤位，遍布大街小巷，已成為川渝地區(qū)城市的一道獨特風景。每一家制作麻辣燙的小攤位，都有自己獨特的味道，讓人們在品嘗時能夠感受到不同的風味。那么，在哪里才能學到正宗的麻辣燙技術呢？當然是哈爾濱引航餐飲！
哈爾濱引航餐飲麻辣燙系列多種口味教學，復合多種消費者的口味喜好，想學真正的技術就來哈爾濱引航餐飲培訓中心吧！引航能給你：提供市面上至高的技術和好的口味！引航口碑在餐飲行業(yè)中相當高，咱們還有經營上的扶持。
特色麻辣燙、特色麻辣拌、正宗四川冒菜、酸辣粉、麻辣米粉、老式大碗麻辣燙技術、傳統(tǒng)骨湯麻辣燙、網紅干汁麻辣燙、時尚番茄麻辣燙
秘制麻辣油的熬制、高湯的制作、小料的配制、豬骨湯、雞湯、奶湯、各種半成品的加工、中草藥的識別
講解注意事項、火候掌握、口味的變換及配比、半成品加工、原材料以及設備選取、成本核算、店鋪經營小技巧
麻辣燙是一種深受人們喜愛的特色小吃，其做法簡單，成本低廉，而味道則是關鍵。
東北口味麻辣燙有兩種做法，一種是骨湯類，其特點是有肉味但不油膩，口感順滑。另一種是清湯麻辣燙，味道純用調料和麻醬調，做法簡單易于掌握，味道濃郁，更加健康。
成都口味的特點是麻辣燙配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，湯中味道不是很香。但是，放入火鍋中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。
重慶口味主要特點是麻辣燙配方口感偏重、味道主要溶于湯中，油味很大，湯中味道很香，濃郁，主要代表是-華飛四季旺麻辣燙。由于主要在城市中作為快餐小吃，麻辣燙配方的口味接近于普通大眾。
不同地區(qū)的麻辣燙口味都有其獨特之處，但都受到當地人們的喜愛。對于想要學習麻辣燙技術的朋友來說，可以根據自己的口味偏好選擇適合自己的麻辣燙口味進行學習。
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