食材清單：

涼皮和面筋：高筋面粉、酵母、清水、火龍果、胡蘿卜、菠菜、西紅柿

配菜：黃瓜幾根切絲、幾瓣蒜

特制麻油：草原紅太陽(yáng)五香粉、花椒幾粒、熟花生

辣椒油：白芝麻、辣椒粉

制作方法：

1、高筋面粉倒入面盆里加入清水揉成光滑面團(tuán);

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2、將和好的面團(tuán)倒入適量清水，開(kāi)始揉搓洗面;

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3、洗面的時(shí)候每次倒水不需要太多，因?yàn)橐春脦状危钡较疵娴乃兦寰涂梢粤?將洗出來(lái)的水靜置一整晚或者3-4小時(shí);

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4、洗下的面就是面筋了，面筋撒一點(diǎn)酵母發(fā)酵30分鐘會(huì)比較蓬松;然后上鍋蒸熟;

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5、靜置后的水表面是黃色的清水，將表面的清水輕輕地倒出去，剩下底下的白色面漿，用勺子抄底攪拌均勻，一定要用力攪拌到底，因?yàn)榈矸鄱汲恋淼降紫铝?

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6、下面開(kāi)始準(zhǔn)備果蔬汁上色用，我今天用的是西紅柿汁、胡蘿卜汁、菠菜汁和紅心火龍果汁;

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7、大一點(diǎn)的鍋提前加水燒開(kāi)，涼皮鑼抹一層油，舀一勺面漿水，加入其中一種顏色攪拌均勻，倒入涼皮鑼內(nèi)，將涼皮鑼放入熱水中蓋上蓋子，大火2分鐘，涼皮鼓泡就熟了;涼皮鑼取出放入另一鍋涼水中放涼;

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8、做好的涼皮要抹油，防止粘在一起，再分別將其它幾種顏色涼皮按上述方法都做好;西紅柿的顏色不太明顯，大家可以換其它顏色，像例如是甜菜根;

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9、把做好的涼皮切成寬條裝盤(pán)，蒸好的面筋切塊備用;

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10、涼皮做好了，開(kāi)始做麻油和辣椒油，準(zhǔn)備兩個(gè)沒(méi)有水的小碗，一個(gè)碗中放入白芝麻和辣椒粉，一個(gè)碗中放入草原紅太陽(yáng)的五香粉，再把幾粒花椒搟碎與五香粉混合，鍋中倒入食用油燒熱，然后將油分別澆入兩個(gè)小碗中;提前準(zhǔn)備好的熟花生搟碎放入麻油中;

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11、包幾瓣蒜做成蒜泥，加入一點(diǎn)清水和香油，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗放入醋、生抽、耗油，加入清水調(diào)拌均勻;再用一個(gè)小碗，把芝麻醬加一點(diǎn)鹽和清水?dāng)嚢杈鶆?然后涼皮切寬條，加入切好的面筋和黃瓜絲，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，美味健康的五彩果蔬涼皮就做好了;

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怎么樣，是不是看起來(lái)就很有食欲呢？這樣做出來(lái)的涼皮筋道Q彈，顏色看起來(lái)也非常漂亮，味道更是不用說(shuō)了，尤其是那個(gè)麻油配上花生碎的香，讓人回味無(wú)窮。