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        中國(guó)切換
            
        

        
        
        
            
            
            
        
        
        
    
        
    
        
        
    
        

        


        


        

        

        


    
         
        
            
          
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						更新時(shí)間:2023-08-03 12:45:38                    
        
                
        
                
        
					
        正宗重慶小面做法
        
                    
        
                    
        
                    
        
                        
                                                                                    
        
                                授課機(jī)構(gòu)
								九九味餐飲培訓(xùn)有限公司
                            
        
                            
        
                                上課地點(diǎn)
                                								中國(guó)各分校|詳細(xì)地圖
                            
        
                            
        
                                成交/評(píng)價(jià)
                                
                                                                        5.0分
                                                                    
                            
        

                             
        
                                聯(lián)系電話
                                請(qǐng)預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！
                            
        
                                                        
        
                                
                                                                        
                                    
        
                                        
                                    
        
                                
        
                    
                
        
                                                                                        
                                    
        
                                        		
                            
        
                                
                    
        
                
        
            
        
                       
        
                
        
                    
        
                                                
        機(jī)構(gòu)信息
        

        
    
    
        機(jī)構(gòu)類型： 未認(rèn)證
        
    
        滿意度：
        
                5.0分
        
        
    
        
        
        機(jī)構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號(hào)
        
        
        
            聯(lián)系方式：
                        13320268705
        
        
        
         
                
        
        
    
	
        
         
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        一、紅油的制作方法
        

        紅油所原材料：
        

        桂皮5克，八角10克，砂仁6克，草果2克，
        

        丁香1克，小茴香5克，香葉2克，糍粑辣椒150克，
        

        朝天椒?100克，豆瓣醬100克，??白酒適量，?
        

        菜籽油400克，牛油60克，鹽，蔥，姜??，蒜，花椒、
        

        把香料（桂皮、八角、砂仁、草果、丁香、小茴香、香葉）全部打成顆粒狀，打成顆粒狀以后，然后加入白酒，加入白酒后再加入水浸泡一下，讓料子吃干水分，浸泡五分鐘就可以了。
        

        制作過程
        

        1.?先把鍋燒熱在倒入我們事先準(zhǔn)備好的牛油，先把牛油熬化。
        

        2.?這時(shí)候在加入菜油，這時(shí)候我們把油溫升至五成熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的蔥??姜??蒜子倒入鍋里，改小火。蔥??姜蒜炸出金黃色以后撈出
        

        3.??再將泡好的香料淋干水分（備用），我們將貯備好的糍粑辣椒少量的加入鍋中，，小火慢慢炒制。我們?cè)偌尤攵拱赆u，較后再把淋干水分的香料倒入鍋中，加入少量的鹽，香料熬制香味出來過以后再加入花椒，加入少量花椒，小火慢慢熬制，不要糊鍋底
        

        4.??我們紅油的香味就出來了然后倒出，瀝干水。我們的紅油就制作好了
                                        
        
                                
        
                                                                    
        
                                
        
                                    課程評(píng)價(jià)
                                
        
                                
        
                                    聚劃算
                                
        
                            
        
                            
        
                        
        
                    
        
                                                            
                    
                    
                                    
        
            
        
            
        
        
       








        

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