| 授課機構(gòu) | 九九味餐飲培訓有限公司 |
| 上課地點 | 中國各分校|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您！ |
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機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：重慶南岸區(qū)金山路15號
聯(lián)系方式： 13320268705
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賣不完的鹵味怎么存放，基本上都是選擇存放在冰箱的，很多人細節(jié)沒有處理好，存放在冰箱里的鹵味，會出現(xiàn)各種問題，這里我把我經(jīng)驗分享給大家
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首先聲明，我這個是不用添加劑，防腐劑，之類的，如果是打算用這個可以劃走，這個不適合你
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1、存放鹵肉的冰箱，我們在不結(jié)冰的前提下，溫度能調(diào)多低，調(diào)多低。所有放入冰箱的鹵味，都用保鮮膜或者保鮮袋密封好，這一步切記不能馬虎。不然鹵味很容易發(fā)干發(fā)黑，而且串味。
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2、鹵菜的存放時候，我們別生的和熟的混合在一起保存、因為生肉上面的細菌會傳染到熟肉上面，而且會串味
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3、不要去頻繁的去打開冰箱，這樣冰箱溫度才能恒定，食材的品質(zhì)才會更好
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4、儲存鹵味的冰箱要定期清理、長時間不清理，冰箱里面氣味很難聞，這個時候你把鹵味存放在里面就很容易串味而且有異味
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5、如果冰箱足夠大，各層比較多的話，我們將不同種類的食材，分開放，盡量不放在一起，這樣是較好的。
