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        更新時間:2023-07-27 19:14:17

        鹵菜技術(shù)哪里學(xué)好?

        現(xiàn)撈

        授課機構(gòu) 誠飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)
        上課地點 中國各分校|詳細地圖
        成交/評價 5.0分
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        機構(gòu)信息

        機構(gòu)類型: 未認證

        滿意度: 5.0分

        機構(gòu)地址:貴陽市南明區(qū)花溪大道通銀汽配城6樓誠飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校

        聯(lián)系方式: 13595185991

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        鹵菜會教你起熬高湯 起鹵水 組香料包(香料配好了要先用溫水泡再過清油炒,避免鹵水發(fā)苦) 鹵水的熬制(掌握細節(jié),大火熬多長時間,小火熬多長時間) 菜品的處理(腌制碼味 除水) 菜品鹵制時間的掌握(肉制品大小不一樣 鹵制的時間也不一樣) 鹵制品的分鍋(腥味重 腥味輕 素菜 分別鹵一鍋) 上色(紅曲米 炒糖 麥牙糖 等上色方法) 出鍋菜品的保養(yǎng)(避免菜品變色) 鹵水的保養(yǎng) 新老鹵水的替換等

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