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        更新時間:2023-07-23 22:33:33

        貴州鹵菜技術(shù)哪里學(xué)

        貴陽鹵菜技術(shù)教學(xué)哪家好

        授課機(jī)構(gòu) 誠飛餐飲專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)
        上課地點 中國各分校|詳細(xì)地圖
        成交/評價 5.0分
        聯(lián)系電話 請預(yù)約試聽,老師稍后回復(fù)您!
        機(jī)構(gòu)信息

        機(jī)構(gòu)類型: 未認(rèn)證

        滿意度: 5.0分

        機(jī)構(gòu)地址:貴陽市南明區(qū)花溪大道通銀汽配城6樓誠飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校

        聯(lián)系方式: 13595185991

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        貴陽鹵味培訓(xùn)班 貴陽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

        誠飛鹵菜的核心技術(shù),就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)試,鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣,也在于熬制的技術(shù)和保存的方法,俗話說,十年鹵水勝黃金,就形象的說明了這一點。

        傳授品種

        學(xué)習(xí)鹵:豬腳、豬耳、豬頭皮、雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、大腸、海帶、藕片、花生米等。

        課程內(nèi)容

        1:鹵水制作

        較好步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

        2:原料處理

        第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

        3:糖色制作

        第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

        4:辣椒油制作

        第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

        5:鹵制原料

        第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學(xué)習(xí)鹵制時間、火候掌握、上色等知識。

        6:保存鹵水

        第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水,延長鹵水的存放時間。

        7:拌制菜品

        第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里重點學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。脂不膩,回味無窮,食用方便的特點。?

        貴陽誠飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校自成立以來始終秉承誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念,堅持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗旨,致力于讓所有餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友們:低成本投入、風(fēng)險降低經(jīng)營、高利潤回報,實現(xiàn)自己做老板的夢想。

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