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課程概述

ISO 22000即食品安全管理體系。2018年6月18日，ISO組織發(fā)布ISO 22000:2018標(biāo)準(zhǔn)，此次修訂的2018版將在過(guò)渡期后代替ISO 22000:2005標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)計(jì)過(guò)渡期將為3年(以ISO或IAF信息為準(zhǔn))。此次修訂內(nèi)容主要包括:

高級(jí)架構(gòu):新版的ISO22000將沿用與其它ISO管理體系標(biāo)準(zhǔn)相同的架構(gòu)，即高級(jí)架構(gòu)。風(fēng)險(xiǎn)方法:包含一個(gè)與以往不同的對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行理解的方法。

PDCA循環(huán)使用了2個(gè)單獨(dú)的PDCA循環(huán),其中一個(gè)涵蓋管理體系，另一個(gè)涵蓋HACCP原理。對(duì)于關(guān)鍵詞組有了清晰的描述,標(biāo)準(zhǔn)的更新使之更加適用于食品行業(yè)現(xiàn)狀，包含了食品行業(yè)最新的趨勢(shì)和食品安全要求。

本課程為食品行業(yè)企業(yè)提供了了解ISO 22000:2018標(biāo)準(zhǔn)的途徑，通過(guò)此課程的培訓(xùn)，企業(yè)可以理解ISO 22000:2018標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及如何根據(jù)新版標(biāo)準(zhǔn)建立或改進(jìn)食品安全管理體系。

培訓(xùn)目標(biāo)

了解ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)的歷史；

掌握ISO 22000:2018標(biāo)準(zhǔn)要求；

掌握ISO 22000體系審核方法；

提高內(nèi)審能力。???

培訓(xùn)對(duì)象

所有擬取得體系內(nèi)部審核員資格的人員及相關(guān)從業(yè)者；

關(guān)注管理體系的其他人員，如咨詢(xún)師、審核員、企業(yè)和機(jī)構(gòu)管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員等；

負(fù)責(zé)公司體系建立及實(shí)施的人員；

希望深入了解體系及評(píng)審知識(shí)的人員；

準(zhǔn)備參加外審員考試的人員。

課程大綱（節(jié)選）

食品安全管理體系的內(nèi)容

根據(jù)過(guò)程方法的原理,體系管理需要包括以下活動(dòng)內(nèi)容:

①識(shí)別過(guò)程,識(shí)別每個(gè)過(guò)程中的可能的食品安全危害;

②建立前提方案及控制措施組合,實(shí)施對(duì)食品安全危害的控制;

③根據(jù)策劃運(yùn)行體系要求,實(shí)施對(duì)食品安全危害的控制,監(jiān)視體系運(yùn)行;

④通過(guò)驗(yàn)證、更新等活動(dòng)持續(xù)改進(jìn)管理體系。

內(nèi)部審核

組織應(yīng)實(shí)施內(nèi)部審核,一般都有內(nèi)審的要求(程序),規(guī)定內(nèi)審的方法、頻率等,并對(duì)制定內(nèi)審計(jì)劃、組織實(shí)施報(bào)告結(jié)果和保持記錄等工作職責(zé)和要求加以規(guī)定(包括標(biāo)準(zhǔn)、范圍、頻率、辦法)。為保證客觀性,標(biāo)準(zhǔn)明確提出由確保審核過(guò)程客觀公正的有資質(zhì)的審核員實(shí)施審核,這些與質(zhì)量管理體系內(nèi)審要求基本相同。本標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào),審核結(jié)果應(yīng)以適當(dāng)形式向最高管理者匯報(bào),并作為管理評(píng)審和更新食品安全管理體系的輸入。

通常的審核要點(diǎn)是:

是否制定了內(nèi)審要求,文件是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求?

對(duì)內(nèi)審方案是否進(jìn)行策劃,策劃結(jié)果是否符合組織的現(xiàn)狀。如何輸入組織過(guò)程和區(qū)域的狀況的重要性以及外審的結(jié)果?

如何按規(guī)定審核方案編制審核計(jì)劃,審核人員是否具備獨(dú)立性?

是否按照審核計(jì)劃實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)審核,審核發(fā)現(xiàn)是否及時(shí)記錄?

是否及時(shí)采取糾正措施,是否對(duì)糾正措施進(jìn)行了驗(yàn)證和報(bào)告,效果如何?

審核發(fā)現(xiàn)如何輸入到審核方案的持續(xù)改進(jìn)?

培訓(xùn)費(fèi)用

RMB 1500元/人，含了培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)及內(nèi)審員證書(shū)費(fèi)。

單獨(dú)"ISO22000:2018食品安全管理體系內(nèi)審員"網(wǎng)絡(luò)課程收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：1000元/人。

培訓(xùn)時(shí)間及地點(diǎn)

培訓(xùn)時(shí)間：2022年10月29 - 30日

培訓(xùn)地點(diǎn)：上海市黃浦區(qū)淮海中路街道太倉(cāng)路233號(hào)新茂大廈

證書(shū)頒發(fā)

考試合格者，頒發(fā)《ISO22000:2018食品安全管理體系內(nèi)審員》資格證書(shū)，全國(guó)通用。

培訓(xùn)教材

每位學(xué)員將獲得《ISO22000:2018食品安全管理體系內(nèi)審員》書(shū)面教材及ISO22000內(nèi)審員標(biāo)準(zhǔn)。