梅花糕其實(shí)最早是源于明朝的，發(fā)展到清朝時(shí)就成為江南一帶著名的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無(wú)窮，勝過(guò)宮廷御點(diǎn)，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今?，F(xiàn)在在西安的回民街和特色美食城都能見到梅花糕的身影。梅花糕選用面粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、大棗、紅綠絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

現(xiàn)在在市面上有很多受歡迎的美食，在眾多的美食項(xiàng)目中，真正受歡迎的是梅花糕。近幾年隨著梅花糕受歡迎程度不斷上升，市面上出現(xiàn)了大大小小的不少品牌，諸多品牌中真正受歡迎，得到了消費(fèi)者青睞與認(rèn)可的是豫香園梅花糕。豫香園梅花糕成立于2014年，經(jīng)歷四年的發(fā)展，目前已經(jīng)在全國(guó)各地打開市場(chǎng)，是不可多得的好項(xiàng)目。要說(shuō)這制作梅花糕也是功夫活兒，還得有耐心。首先，把準(zhǔn)備好的面粉和酵母粉加水做成面糊，可別小看這一步，水不能加多，也不能加少，一定要適量。不然，這口感可就差了。所謂失之毫厘謬以千里，切記切記。之后再將其注入模子內(nèi)，撒上五顏六色的餡料，放上白糖增加甜度。這餡料也是有講究的，這豆沙若是炒過(guò)的，必然細(xì)膩，滋味甚好?；蛘邠Q成果醬，也一定要酸甜開胃。之后，蓋上鐵蓋板烤熟梅花糕。

今天的梅花糕在豫香園師傅的改良下，繼承了傳統(tǒng)制作方法的同時(shí)，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經(jīng)特制爐具烘烤而成。梅花糕制作一定要選用上好的面粉和酵母粉，這樣吃起來(lái)才會(huì)軟糯些。自然，火候也是相當(dāng)重要滴。紅綠瓜絲、玫瑰餡、豆沙、鮮肉、菜豬油，要做得色香味俱全，怎能少得了這些輔料？什么什么，你說(shuō)你不喜歡有肉的，沒(méi)關(guān)系，在傳統(tǒng)的制造基礎(chǔ)上，梅花糕也是與時(shí)俱進(jìn)的。葡萄干、果仁、松子仁、棗泥、果醬、小元宵，有了這些配料的加入，梅花糕的餡料越來(lái)越豐富。葡萄干微酸、果仁香。操作簡(jiǎn)單:1到2天就可掌握制作技術(shù)，豫香園梅花糕制作的關(guān)鍵在于面漿的調(diào)制和餡料的調(diào)制及烘烤時(shí)間的掌控，所用原料各地均可購(gòu)齊，配料怎么配，配多少量，無(wú)論有無(wú)文化，經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)都能熟練掌握豫香園梅花糕的制作工藝。

學(xué)習(xí)梅花糕技術(shù)就選豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校，師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，學(xué)員自己親手操作，直到完全學(xué)會(huì)為止!歡迎來(lái)實(shí)地參觀考察品嘗!滿意再學(xué)習(xí)技術(shù)!來(lái)到豫香園，學(xué)習(xí)期間咱們這兒也包吃包住的，有專門的學(xué)員宿舍，男女分開，被褥床單都有，不用擔(dān)心食宿問(wèn)題的,只需要帶個(gè)人生活用品即可。來(lái)我們這里學(xué)技術(shù)的學(xué)員全國(guó)各地都有，可以先來(lái)我們培訓(xùn)學(xué)?？疾炜疾烨闆r，看看各方面教學(xué)條件是否符合你的要求，感覺(jué)滿意了再學(xué)習(xí).我們是專門針對(duì)想開小吃店面的學(xué)員制定的優(yōu)惠套餐,很多想開小吃店的學(xué)員都是選擇這個(gè)套餐學(xué)習(xí)的，項(xiàng)目多價(jià)位合適，是開店的首選套餐。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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