課程詳情
? ? ?是烹飪鴨子的一種方式，因味道獨特受到廣大消費者的歡迎，深受消費者喜愛。對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，項目是一個不錯的選擇，也是一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。本頁是食尚香小吃培訓學校，為您整理關于培訓班的課程信息,培訓班,就選食尚香培訓學校，食尚香培訓學校是連鎖餐飲企業(yè)，餐飲教育培訓品牌，名廚手把手教學，深受廣員所歡迎。
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項目名稱：??培訓????
培訓時間：? 學會為止 ???
項目品牌：??食尚香小吃培訓學校????
培訓方式：? 現(xiàn)場手把手教學，學員親自動手操作?? ?
培訓內(nèi)容：??培訓全套技術?? ?
原料設備：? 不受任何限制 ? ?
培訓品種：? 見具體介紹 ? ?
售后服務：? 售后服務????
想學技術嗎?
采用特殊工藝和神秘配料制作的"味道的確很好"，剛?cè)肟跁r"有點甜"，然后"越來越辣"，吃完了"嘴邊還留有余香"，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
怎么做?做法配方?
選料散養(yǎng)麻鴨黑鴨，比較好選用農(nóng)家散養(yǎng)的麻鴨制作，這種鴨體型適中，肉質(zhì)厚實，脂肪含量較低，是制作黑鴨的比較佳原料。所在地如無這種麻鴨，則可選其它優(yōu)質(zhì)蛋鴨代替。注意要選用一年以上的鴨子，老鴨子比較好，口感柴香、有嚼勁。鴨子撈出后鴨身上會沾有藥料渣，我在制作時足不抹去的，如果酒店對買鴨的賣相要求比較高，也可以先用清水稍微沖一下表皮再吹干。鹵湯制作過程中一定要用文火，水浪不能破油層，否則香味溢出，難以成品鴨的風味，這點非常重要。用文火熬制還有一個好處，水溫在90度左右、上層油溫約在80-90度之間，而辣椒和花椒就漂在油層中，等于低油溫慢火浸炸這么長時間，辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草藥的香味可以充分用油浸出來，與底下的湯水融合，再通過鹵制進入鴨子中。所以黑鴨的麻辣味主要來自于花椒和辣椒，而不是像精武鴨脖那樣，其辣味主要來自花椒精和辣椒精，但也可以少放作為補充。乙基麥芽酚在使用前比較好先用開水化開，使用比例為0.3，即1000克鴨子放入0.3克麥芽酚。鴨子長時間浸泡后，會吸入大量的油分及味汁，如果直接食用，不但口感發(fā)膩、發(fā)軟，而且表皮發(fā)皺，賣相不好，所以要再開鍋鹵一下，鴨子受熱收縮，多余的汁水就從鴨身內(nèi)析出，鴨肉發(fā)柴、起香，表皮光潤、亮澤。注意鹵時要先將鴨子撈出，鹵湯燒開后再下入鴨子，如果將鴨子放在里面直接燒開，在不斷升溫的過程中，鴨肉就燒軟燒爛了。在武漢，各家的黑鴨顏色也不盡相同，深淺各有不同，如想要更深的顏色，可以加大雙倍焦糖色素的用量。
營養(yǎng)價值
1、肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預防癌癥、高血壓等病癥，
2、可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞
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培訓項目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家店，到我們食尚香來學習，能夠充分你學到有用的東西，并且開業(yè)。
起源故事
采用特殊工藝和神秘配料制，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點。1995年周富裕開始從事鹵制品行業(yè)，1997年周富裕自行研發(fā)出“”的配方，很快“”以“入口微甜爽辣，吃后悠長”的獨特口味得了廣大消費者的認同。
食尚香培訓內(nèi)容
? ?鴨翅，鴨爪，豆腐皮，海帶結(jié)，鴨舌，鴨鎖骨，鴨肝，鴨頭，鵪鶉，雞尖，千張，香干子，絲藕片，鴨胗，鴨腸，鹵毛豆。
1、技術大全概述;
2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;
3、所用器具、設備的使用購置;
4、原料存放、保鮮技術;
5、配料存放，培訓技術;
6、開店選址指導;
7、店面規(guī)劃設計;
8、開店銷售方案;
9、經(jīng)營管理方案。
學習方式
按照標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
后續(xù)服務支持
1、學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè);
2、原料與設備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;
3、開店過程中不管技術上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。
報名優(yōu)惠
1.學員畢業(yè)后開店可免費使用食尚香品牌
2.學校提供：開店流程，流程，門牌設計
3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖
4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學
5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元
6.食尚香小吃學校優(yōu)惠放送，凡前100名報名學員，將有機會獲得《創(chuàng)業(yè)指導》叢書一冊，，快來報名吧！
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利潤分析
開一家店,利潤是比較高的，我們就拿常見的包子為例吧。一個包子平均價格在1.5元，如果能夠賣出去600個包子，那么的營業(yè)額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的每天，一個月的大概就是18000元，在除去店鋪租金以及水電費等，一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤。包子跟行業(yè)比利潤并不算高，但是我們也能賺到1萬以上的月利潤，更何況是利潤較高的其他項目，因此利潤還是比較高的。
培訓哪家好
很多人想做創(chuàng)業(yè)，想要參加培訓學好的，但是由于是次接觸，因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的，在選擇培訓的時候，我們建議大家是實地考察,眼見為實，一家培訓到底好不好，實地考察，親眼看到也就差不多能夠判斷出來了，而且實地考察還能夠直接品嘗味道，這是能直觀判斷好壞的方法。
判斷培訓好壞的幾個參
1,看培訓的規(guī)模,規(guī)模越大，當然實力越強。
2,看培訓的設備，設備齊全是基本要求，同時設備新,設備先進更能體現(xiàn)實力。
3,觀察培訓的老師，看看老師是否專業(yè),老師年齡，老師從業(yè)多久。
4,考察公司各項資質(zhì)是否齊全。
5,與培訓學員進行接觸交流，通過學員反饋側(cè)面了解培訓好壞。
6,自己品嘗，味道是檢驗技術好壞的直接標準。
食尚香培訓
1,培訓服務好，費用不高，還不亂收費。
2,培訓前能夠試吃，不怕你嘗，就怕你不來。
3,培訓,理論+實操，以實操為主，老師手把手教，學員自己動手制作。
4,實情制定適合的學習計劃，并且傳授完整的技術配方。
5,培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導，幫助沒有開店經(jīng)驗的學員開店。
培訓時間
培訓時間一般根據(jù)培訓學員，所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定。一般來說，培訓項目分為1-3天短期培訓，3-5天中期培訓，5-10天中長期培訓以及10-15天的長期培訓，同時學習能力強接受能力強自然學的更快，那么培訓的時間也就越短。
食尚香鄭重承若:每一個培訓學員我們都是包教，學會為止，所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會。同時在培訓學習過程中，食尚香將為學員安排好住宿，讓學員能夠安心學好。?
培訓價格
食尚香是正規(guī)專業(yè)的培訓，在培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,培訓價格不高，而且培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況，如果你想要直接獲取培訓的價格，可以聯(lián)系我們的在線客服人員。
開店流程
第一,定位顧客，選擇店址。
第二,定位產(chǎn)品，產(chǎn)品價格制定。
第三,店面布置，裝修。
第四,制作設備采購。
第五,制作原料采購。
第六,店審批手續(xù)，辦理各項。
店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置人流一定要多。
2,實行店址調(diào)查。
3,力保交通便利。
4,店選擇人口增加較快的地方。
5,租金合理。
店裝修技巧
1,外觀設計合理，要求一目了然,突出店特色。
2,店面設計與周邊環(huán)境和諧，簡潔而清爽。
3,招牌設計字體大小合理，以底色襯托文字。
4,店外宣傳欄布置擺放合理。
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度，分為封閉型，半封閉型以及開放型。
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