成都重慶老火鍋培訓(xùn)模式：?

重慶老火鍋一般指紅油鍋底，是我們四川和重慶地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，在我們川渝地區(qū)無(wú)論男女老少對(duì)其都可謂是鐘愛(ài)有加，重慶老火鍋以麻辣、咸鮮為主，一般分為清油、牛油、混合油三種類(lèi)型的紅油鍋底，按香型重慶老火鍋分為醬香型、濃香型兩種。如果你舀一勺牛油紅鍋的油，冷卻一兩分鐘后即凝成團(tuán)，這就是傳統(tǒng)的全牛油鍋，重慶老火鍋的香還是在于牛油要多，牛油足夠多，厚重的味道，只有這樣涮出來(lái)的菜才夠滋味。重慶老火鍋一般以新鮮菜品為主，會(huì)吃的食客都會(huì)選擇當(dāng)天的新鮮食材如毛肚、鴨腸、黃喉等等作為必點(diǎn)菜，像北方愛(ài)吃的各種丸子類(lèi)的凍菜則點(diǎn)得比較少。這樣點(diǎn)菜，一是可保證食物的口感比較新鮮；二是不會(huì)增加鍋里的水分，在保證原有湯底的情況下，會(huì)越煮越香。成都蜀媽以實(shí)體店和培訓(xùn)學(xué)校相結(jié)合的模式，教你重慶老火鍋的做法，學(xué)員在我們自己的重慶老火鍋培訓(xùn)學(xué)校習(xí)全套的技術(shù)、開(kāi)一家重慶老火鍋店流程，學(xué)員經(jīng)過(guò)老師系統(tǒng)的重慶老火鍋培訓(xùn)后擁有獨(dú)立開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，多年來(lái)成都蜀媽重慶老火鍋培訓(xùn)學(xué)校受到廣員一致好評(píng)。?

重慶老火鍋培訓(xùn)流程：?

1、食材甄別及選用；?

2、原材料的采購(gòu)及降低采購(gòu)成本的方法；?

3、食材的加工技術(shù)及保存；?

4、調(diào)料的識(shí)別與配比；?

5、火候的掌握；?

6、開(kāi)一家重慶老火鍋線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)；?

7、小吃的銷(xiāo)售技巧；?

8、開(kāi)重慶老火鍋店的選址；?

9、開(kāi)重慶老火鍋店流程；