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        更新時間:2023-07-21 13:56:32

        正宗廣東海鮮粥去哪兒學?正宗廣東海鮮粥怎么做?

        授課機構 九九味餐飲培訓有限公司
        上課地點 重慶|詳細地圖
        成交/評價 5.0分
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        機構信息

        機構類型: 未認證

        滿意度: 5.0分

        機構地址:重慶南岸區(qū)金山路15號

        聯(lián)系方式: 13320268705

        (本頁面由 開臣餐飲文化傳播有限公司自行上傳,本網不對該頁面內容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產權負責,如有侵權請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。)

        廣東海鮮粥是以海鮮粥等傳統(tǒng)嶺南粵菜為主要特色,秉承綠色營養(yǎng),健康美味的餐飲理念,選料新鮮,地道可口,鮮中帶香,再搭配豐富的食材佐料,雖簡單卻是最貼近人們生活中的好味道,精美別致,讓你一品幸福的滋味。

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        正宗廣東海鮮粥的做法:
        1浸泡時間:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:熬起粥來節(jié)省時間;攪動時會順著一個方向轉;熬出的粥酥、口感好。
        2開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,而且它比冷水熬粥更省時間。
        3火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
        4攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,
        為什么還要攪呢?為了“出稠”也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,
        蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。
        5點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,
        你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
        6底、料分煮:大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,粥底是粥底,料是料,
        分頭煮的煮、焯的焯,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的
        味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。

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        重慶九九味餐飲培訓內容:

        1、各類海鮮的挑選、處理及加工

        2、各種底料的熬制

        3、熬粥的火候

        4、全程實操最后達到色香味俱全的效果

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        重慶九九味餐飲是一家全國連鎖的創(chuàng)業(yè)型的培訓學校,專業(yè)培訓特色美食小吃,專業(yè)師傅手把手教學,不限時間,隨到隨學,一次性繳費,中途不收取任何費用,包材料,包技術培訓費,包資料費,包三年免費技術升級費,學員全程實操,學會為止,學習時間可以自由安排,想學小吃技術,歡迎來電咨詢,到校實地考察。

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