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小鍋米線怎么做,哪里做的好吃,昆明飄味香師傅做的怎么樣 ??
昆明飄味香餐飲培訓學校
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米線是小鍋米線云南的特色小吃,小鍋米線則是昆明人喜歡的米線烹飪方法。
主要特點是,米線都是在炭火上用小鍋煮沸,里面加入的都是鮮肉,給米線增添鮮和香。[1]
米線是經(jīng)過用大米發(fā)酵,磨漿,澄濾,蒸粉,壓制,漂洗等工序制作而成的。云南的小鍋米線和過橋米線具地方特色。
小鍋米線的制作:錚亮的銅鍋用水洗過之后,放在大火上,加入高湯,先放韭菜煮一下,再放入酸漿米線(酸漿米線比干漿米線更加入味);把肥瘦均勻的碎肉放進鍋邊用勺搗開,再加入放鹽巴、咸醬油、味精、水腌菜等,后在加入鮮嫩的豌豆尖,澆上麻辣紅油,就可以上桌了。
自我實踐:
1.學校準備原材料,師傅與學員一對一教學。
2.學員練習,制作出成品,師傅旁邊檢查指導。
3.學員自己練習,改進。??
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學習期間:
為每位學員提供食宿及各項周到的服務。我們真誠為每一位有理想的創(chuàng)業(yè)者出謀劃策、精心傳授。
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培訓時間:
不限制學習時間,包教,學會為止。
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