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        更新時間:2023-07-21 13:48:01

        鹵菜涼菜技術(shù)培訓需要多少錢學涼菜昆明哪家好

        授課機構(gòu) 飄味香餐飲小吃培訓
        上課地點 中國各分校|詳細地圖
        成交/評價 5.0分
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        機構(gòu)信息

        機構(gòu)類型: 未認證

        滿意度: 5.0分

        機構(gòu)地址:昆明市官渡區(qū)關(guān)心路22號帕迪莎酒店四樓

        聯(lián)系方式: 18082960869

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        涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品,其制作工藝歷史悠久,文明遐邇,為中國烹飪文化中的一項重要內(nèi)容,推動著中國烹飪文化的發(fā)展,在烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。涼菜

        1. 在烹調(diào)方法上涼菜除必須達到干香、脆嫩、爽口等要求外,還要求做到,味透肌里,品有余香。
        2. 根據(jù)涼菜不同品種的要求要做到脆嫩清香或做到爽口無湯不膩。
        3. 刀工是決定涼菜形態(tài)的主要工序。在操作上必須認真精細,做到整齊美觀,大小相等,厚薄均勻,使改刀后的涼菜形狀達到菜肴質(zhì)量的要求。
        4. 拼擺裝盤時要求做到,菜與菜之間、輔料與主料之間、調(diào)料與主料之間、菜與盛器之間色彩的調(diào)和。造型要藝術(shù)大方,使拼擺裝盤后的涼菜呈現(xiàn)出色形相映、五彩繽紛、生動逼真的美感。
        5. 要注意營養(yǎng),講究衛(wèi)生、涼菜不僅要做到色、香、味、形俱美,同時還要更加注意各種菜之間的營養(yǎng)素及其葷素菜的調(diào)劑,使制成的菜肴符合營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,增進人體的健康。
        6. 在涼菜拼擺裝盤時,要注意節(jié)約原料,在質(zhì)量的前提下,盡力減少不必要的損耗,以使原料達到物盡其用。

        【培訓詳情】

        1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、

        2.項目技術(shù)詳細批解

        3.原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

        4.專業(yè)老師手把手教學

        5.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧

        6.原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

        自我實踐:

        1.學校準備原材料,師傅與學員一對一教學。

        2.學員練習,制作出成品,師傅旁邊檢查指導(dǎo)。

        3.學員自己練習,改進。??

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        學習期間:

        為每位學員提供食宿及各項周到的服務(wù)。我們真誠為每一位有理想的創(chuàng)業(yè)者出謀劃策、精心傳授。

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        培訓時間:

        不限制學習時間,包教,學會為止。

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        如果您對我們的小吃技術(shù)感興趣,歡迎通過以下的方式咨詢聯(lián)系我哦!

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        地址:昆明市官渡區(qū)云大西路90號(創(chuàng)業(yè)大廈對面)

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