| 授課機構 | 創(chuàng)飛餐飲管理有限公司 |
| 上課地點 | 中國各分校|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：
聯(lián)系方式： 15718797068
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破酥包子的做法
1.將面粉800克加入老酵面發(fā)酵，用濕布蓋好靜置待用
2.將另外200克面粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用
3.豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀
4.鍋中放油燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽后，再加入筍、香菇粒炒勻
，調入醬油、紹酒、精鹽短炒后出鍋
5.后加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用
6.將發(fā)酵好的面團加堿揉勻，搟開成面皮，刷上油酥，卷成長條狀，扯成75克重的
劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、
收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鐘即成
培訓內容電話18/3-14/*47-3/5/8*/7
破酥包的面皮制作，破酥包肉餡的調制，破酥包的配方，小籠包各式口味
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購
，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
培訓時間：不限制學習時間,包教,學會為止。一般2-3天左右，視個人
情況而定。
