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        東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓

        火鍋,現(xiàn)撈,鹵菜,串串香,烤魚等等各種四川特色餐飲技術(shù)培訓為主

        機構(gòu)課程咨詢服務(wù):
        1831044812400-600-5330
        更新時間:2022-03-31 17:16:45

        成都火鍋底料課程培訓

        授課機構(gòu) 東莞寮步鎮(zhèn)煌旗餐飲培訓
        上課地點 成都市武侯區(qū)龍井東街186號|詳細地圖
        成交/評價 5.0分
        聯(lián)系電話 400-600-5330

        課程詳情

          四川正巴蜀是正規(guī)餐飲研發(fā)、技術(shù)推廣、培訓公司,在成都市工商、稅務(wù)部門已辦理相關(guān)證件。凡是新學員來訪,可以先考察,品嘗味道,和在學的學員面對面交流,了解我們的教學情況。一切滿意后,再學習。

          老師現(xiàn)場操作示范教學后,學員親手操作,讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術(shù)。實踐操 作,私密配方及核心技術(shù),毫不保留,手把手讓你從廚房小白成為烹飪高手。公司項目性收費(包含學習期間的原材料費用),中途不收取任何費用,不限學習時間,學會為止。在學習期間,公司提供舒適的學員宿舍,安全衛(wèi)生,讓所有學員住得舒適,學得開心。3年內(nèi)免費復習,后續(xù)長期跟蹤服務(wù),免費為學員解決一切技術(shù)上的問題。

          四川正巴蜀餐飲培訓項目主要是以四川特色培訓為主。

          正巴蜀火鍋培訓內(nèi)容

          1、講述火鍋香料的特點及其重要作用。

          2、火鍋原材料的鑒定方法和選購。

          3、原材料的加工制作處理方法。

          4、糍粑海椒的制作,火鍋豆瓣及香料的加工。

          5、高湯的熬制技術(shù)。

          6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制,新油的制作。

          7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項。

          8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)。

          9、海帶,海白菜等產(chǎn)品如何退鹽。

          10、土豆,藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。

          11、部分菜品的碼味及保存;排骨碼制,兔丁碼制 。

          12、菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉等。

          13、學習菜品的刀工、刀法、保存。

          14、成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。

          15、干貨的特殊發(fā)制方法。

          16、根據(jù)不同地區(qū)如何調(diào)整火鍋的味型;兌制紅鍋、清湯鍋、鴛鴦火鍋等。

          17、火鍋蘸碟的制作工藝。

          18、火鍋原材料的保管方法。

          19、菜品的裝盤。

          20、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。


        課程評價
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        課程列表 |機構(gòu)簡介 |名師風采 |培訓動態(tài) |關(guān)于我們
        機構(gòu)地址:東莞市寮步鎮(zhèn)電子城
        請咨詢: 400-600-5330
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