機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯(lián)系方式： 028-85595209
（本頁面由 青羊區(qū)紅景泰餐飲服務培訓部自行上傳，本網不對該頁面內容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產權負責，如有侵權請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。）
課程分類
中式快餐培訓，煲仔飯培訓。近大家都在討論“油膩”，突然想到，“油”和“膩”得拆開看，“油而不膩”的食物，其實還是惹人愛的，比如煲仔飯。粒粒分明的米飯、焦黃酥脆的飯焦(鍋巴)、濃濃粵味的配料，菜、肉、飯都齊了，冬天里來上這么熱氣騰騰的一鍋，別提有多滿足了。不過，讓煲仔飯真正好吃的秘密是什么?
煲仔飯培訓好吃的秘密有三點：一是米飯，二是配料，三是煲仔飯豉油。
先說米飯。煲仔飯的米飯和電飯鍋煮的米飯，大區(qū)別就在于口感。電飯鍋煮的米飯難免會有些粘，煲仔飯的米飯就粒粒分明，油潤飽滿。秘訣其實在砂鍋上。
說完米飯，再說煲仔飯的配料。煲仔飯常見的搭配有臘味、排骨、肉餅、窩蛋牛肉等，冬天常見的應季煲仔飯是黃鱔和臘味煲仔，其它特別的煲仔飯像田雞、咸魚的味道也都值得一試。
煮好了一鍋的煲仔飯，吃之前的后一步，也同樣重要：加豉油。煲仔飯豉油是用生抽、老抽、糖等調料調制的，如果不會調豉油，直接買現(xiàn)成的煲仔飯豉油回家，味道也已經足夠好。
說了這么多，想學好煲仔飯，就去成都紅景泰餐飲培訓基地。成都紅景泰用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
