花椒魚片簡介：

　　花椒魚片，漢族名菜，屬川菜系。濃郁的麻香氣息才是它真正的招牌。湯底里還有脆脆的萵筍片和清爽的金針菇，非常的爽口，別樣麻味，別樣香味，冬日里一碗溫暖全家人胃的濃情湯?；ń肤~片在花椒的使用上超常規(guī)數(shù)十倍，猛烈的刺激給人一種窒息之感之后，是一種暢快之感，在魚片的制作上力求細嫩滑感，又可謂精細之極。

　　花椒魚片培訓內(nèi)容：

　　1、花椒魚片菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、花椒魚片底料的識別和配方。

　　3、花椒魚片香料的識別和配方。

　　4、花椒魚片秘制香辣醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、花椒魚片底料的炒制方法。

　　7、花椒魚片原料的加工方法和炒制方法。

　　8、花椒魚片味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、花椒魚片主要原材料的好壞識別等。

　　成都紅景泰培訓：

　　1、大廚指導教學。

　　2、采取一對一手把手教學方式。

　　3、推崇教學，學習過程以實操為主。

　　4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。

　　5、提供免費的技術升級服務。

　　6、開店的朋友，免費提供開店技術指導與管理指導。

　　花椒魚片培訓時間：

　　成都紅景泰采用一對一教學，一般情況下一個星期內(nèi)即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。