特色豆花魚(yú)簡(jiǎn)介：

　　“豆花魚(yú)”屬于川渝菜中魚(yú)的特色做法，主要原料是魚(yú)、豆腐、淀粉等，烹飪工藝精湛之處是“煮”。其菜肴口味特色為麻辣鮮香，魚(yú)嫩滑爽，豆花綿扎，黃豆酥香，宜佐酒下飯。豆花不僅可以單吃，還可以做菜，川菜——豆花魚(yú)就是一例。另外還可以做成火鍋形式，叫做葷豆花。

　　特色豆花魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、特色豆花魚(yú)底料的識(shí)別和配方。

　　2、特色豆花魚(yú)香料的識(shí)別和配方。

　　3、特色豆花魚(yú)糍粑辣椒的制作方法。

　　4、特色豆花魚(yú)底料的炒制方法。

　　5、特色豆花魚(yú)的加工方法和炒制方法。

　　6、特色豆花魚(yú)味型的調(diào)配方法。

　　7、特色豆花魚(yú)秘制味碟技巧。

　　8、紅油和老油的處理方法。

　　9、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

　　10、特色豆花魚(yú)主要原材料的好壞識(shí)別等。

　　紅景泰培訓(xùn)：

　　1、大廚指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

　　5、提供免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　6、免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)與日常運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)。

　　特色豆花魚(yú)培訓(xùn)時(shí)間：

　　紅景泰采用一對(duì)一教學(xué)，一般情況下一個(gè)星期內(nèi)即可全部學(xué)好。當(dāng)然有些學(xué)的稍微快點(diǎn)，有些學(xué)的稍微慢點(diǎn)，因?yàn)槊總€(gè)人的基礎(chǔ)和悟性不同。不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，教到學(xué)員自己感覺(jué)完全學(xué)好為止。