機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯(lián)系方式： 028-85595209
（本頁面由 青羊區(qū)紅景泰餐飲服務培訓部自行上傳，本網(wǎng)不對該頁面內容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產(chǎn)權負責，如有侵權請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。）
課程分類
破酥包是云南昆明的傳統(tǒng)風味特色小吃，破酥包顧名思義，甜中帶咸，酥軟化渣，稍不留心，摔落地下，立刻散身破碎，破酥包有甜有咸，有葷有素，在中國特色小吃品種中堪稱一絕。破酥包是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，由于重油、重糖、爛面(大酵面)作皮，破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素，營養(yǎng)豐富，尤受老幼歡迎。破酥包出籠后飽滿潔白，每個包子都墊有一張潔凈白紙，以避免粘籠，收口處微開，隱約可見內部餡心，撕去白紙，趁熱臨口，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感，是整個特色小吃中具有隆重一筆的經(jīng)典特色小吃。
紅景泰破酥包培訓流程：
1、講述破酥包的發(fā)展史及特色特點。
2、參觀破酥包的制作流程。
3、泡粉及熬湯，破酥包干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。
4、培訓破酥包的選材及原料腌制處理方法。
5、破酥包所需原料的煮制時間與技巧。
6、包子餡的心正確處理方法。
7、投入費用預算以及避免風險。
8、培訓調味品及原料的貨源渠道。
9、與生意技巧。
10、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
