機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：紅牌樓-地鐵站
聯系方式： 028-85595209
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課程分類
就業(yè)方向
本套軍屯鍋盔培訓課程您學會之后，可以去美食小吃街，公司門口，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊等地開個鍋盔店。
課程簡介：
軍屯鍋盔，又名““酥鍋魁””，是四川成都彭州(原彭縣)的漢族傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，做工考究，獨具風格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。
軍屯鍋盔選用優(yōu)質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少，根據子面拌和后時間長短而定。子面時間長，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進爐膛烘脆。
教學實景：
紅景泰培訓流程：
1、軍屯鍋盔原材料的選擇和認識;
2、軍屯鍋盔揉面;
3、軍屯鍋盔醒面;
4、軍屯鍋盔調制肉餡;
5、軍屯鍋盔餅的制作;
6、煎炸的時間及注意事項;
7、炕餅的過程及注意事項;
8、軍屯鍋盔的保存方法;
9、品種有：麻辣牛肉軍屯鍋盔、麻辣豬肉軍屯鍋盔、甜味鍋盔。
10、所需的工具與設備器具采購途徑和要求;
11、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
