成都廚師證費用，成都廚師證報名是幾月份?報名要哪些資料呢?

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廚師證，是人社局頒發(fā)的一個職業(yè)等級資格，是廚師求職、任職、開業(yè)的資格憑證。廚師證分類為：中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師四類，大家可以根據(jù)自己的工作性質(zhì)報考不同種類的廚師證。

廚師的基本理論知識介紹：

1、簡述食品衛(wèi)生“五四”制的內(nèi)容。

(1)由原料至成品實行“四不制”;采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;保管員不收腐爛變質(zhì)的原料;加工人員及廚師不用腐爛變質(zhì)的原料;營業(yè)員(服務(wù)員)不賣腐爛變質(zhì)的食品，(零售單位不收進腐爛變質(zhì)的食品;不出售腐爛變質(zhì)的食品;不用手拿食品;不用廢紙、污物包裝食品)。

(2)成品存放實行“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、污物隔離，食品與天然冰隔離。

(3)用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

(4)環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量劃片分工，包干負責。

(5)個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

2、飲食工作人員的個人衛(wèi)生要求包括哪些內(nèi)容?

(1)嚴禁操作時吸煙，隨地吐痰;

(2)切配和烹調(diào)要實行雙盤制，即生熟分開;

(3)在烹調(diào)時，試嘗口味應(yīng)用小碗或湯匙，嘗后余汁一定不能倒入鍋中;

(4)冷餐原料切配時，*、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定時換水;

(5)抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。

(6)操作人員要特別注意防止胃腸道和皮膚病的感染，要定期檢查身體。

(7)此外，還應(yīng)該做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗換衣服。

我校廚師、保育員、電工、焊工、車工、鉗工、叉車、行車、塔吊證等均可報考，證件通用，聯(lián)網(wǎng)查詢，報考廚師證(中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師)歡迎來電咨詢了解。

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