正宗荷香糯米雞培訓(xùn)班 想知道怎么學(xué)習(xí)荷香糯米雞嗎 來(lái)本世 手把手教學(xué) 一對(duì)一培訓(xùn) 驚喜滿(mǎn)載而歸
廣州本世小吃培訓(xùn)中心
| 授課機(jī)構(gòu) | 義烏食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 廣州海珠新港西|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話(huà) | 400-600-5330 |
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課程詳情
荷香糯米雞也有他的歷史，相傳荷香糯米雞起源是廣州的夜市，較初是以碗蓋著蒸熟而成，后來(lái)為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。古代糯米雞以糯米、瑤柱、蝦干粒，或去骨的雞翅等作餡料精制而成。傳統(tǒng)的糯米雞的份量較大，足有三四兩米，吃一個(gè)糯米雞已差不多是半頓飯量。因此，1980年代起的廣東酒樓推出材料相同，而體積小一半的“珍珠雞”，深受顧客喜愛(ài)。
廣州市本世餐飲小吃培訓(xùn)地址:廣州海珠區(qū)新港西路82號(hào)廣州輕紡交易園E2街 聯(lián)系人：鄒女士 電話(huà)/微信/strong>
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荷香糯米雞的家常做法。
荷香糯米雞的做法和教程：
1. 雞腿去皮去骨切塊，用蔥姜、 料酒、蠔油、拌勻腌制一夜。
2. 淘米淘洗后泡2小時(shí)，隔水蒸熟，香菇泡發(fā)后切片。
3. 荷葉沖洗干凈，每片荷葉均勻剪成4份
4. 從蓮蓬頭里挖出蓮子，去皮去芯，具體操作參考這里。
5. 炒鍋燒熱，放入植物油燒熱，分別放入香菇、雞肉、鮮蓮子煸炒3分鐘。
6. 調(diào)入生抽、鹽調(diào)味，再加入糯米飯拌勻。
7. 鋪好荷葉，放入適量糯米雞肉，包實(shí)后用棉線(xiàn)繩捆住。
8. 蒸鍋燒開(kāi)水，包好的糯米雞上鍋蒸20分鐘即可。
廣州本世餐飲培訓(xùn)公司是較大較專(zhuān)業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓(xùn)基地
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