正宗絕味鴨脖培訓(xùn)班絕味鴨脖培訓(xùn) 鹵水培訓(xùn)燒臘培訓(xùn) 燒鵝培訓(xùn) 燒鴨培訓(xùn)
廣州本世小吃培訓(xùn)中心
| 授課機(jī)構(gòu) | 義烏食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 廣州海珠新港西|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
絕味鴨脖子個(gè)人掌握能力和悟性有所不同學(xué)習(xí)時(shí)間 。包教，如沒學(xué)會(huì)可以免費(fèi)再學(xué)直制學(xué)會(huì)為止。老師會(huì)教您如何挑選和辨別中藥的好壞，讓您在開店時(shí)知道原料如何辨別如何選購(gòu)。絕味鴨脖子做法系列分為：鴨脖，鴨腳，鴨翅，鴨頭，鴨舌，鴨腎，鎖骨，心，肝，海帶，豆皮，豆腐干，蓮藕，鹵蛋。鴨脖鹵水由幾十余味草藥及相關(guān)輔料配置而成。 制法： 1、 腌制：（除去腥味）（除去油脂） 2、 鹵汁制作（重辣、中辣、微辣）（不同的料有不同浸泡要求，以求味道和諧統(tǒng)一） （ 之后要改小火熬制，熬得好的鹵汁香味可直入骨內(nèi)，） 3、 鹵制（火候的把握是鴨脖緊致有型，入味十足而耐嚼的關(guān)鍵） 特點(diǎn)；香辣濃郁、鮮嫩可口 要領(lǐng)： 1、 香料和味 2、 鴨頸 （處理要點(diǎn)） 3、 辣椒的選擇，及制作。
廣州市本世餐飲小吃培訓(xùn)地址:廣州海珠區(qū)新港西路82號(hào)廣州輕紡交易園E2街 聯(lián)系人：鄒女士 電話/微信/strong>
QQ:乘車方式:地鐵8號(hào)線，中大地鐵站C2出口即到（非常方便）！
廣州本世小吃技術(shù)培訓(xùn)課程安排
1.絕味鹵鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?/p>
2.加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。
3.培訓(xùn)絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.絕味鹵鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓(xùn)絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。
6.絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.
7.絕味鹵鴨脖烤制技巧.
廣州本世餐飲培訓(xùn)公司是較大較專業(yè)、較正規(guī)的小吃培訓(xùn)基地
我們的宗旨:收費(fèi)透明，包教，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
先品嘗，后報(bào)名！每天前5個(gè)咨詢報(bào)3個(gè)免費(fèi)贈(zèng)送2個(gè)，立即聯(lián)系我們！
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