成都特色干鍋培訓班
明碼實價，全套技術無保留教學，培訓期間所有食材調(diào)料全免費
| 授課機構 | 成都食尚香餐飲小吃培訓 |
| 上課地點 | 成都錦江區(qū)獅子山街道|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
|
|
|
課程詳情
特色干鍋做法培訓
干鍋是川菜的一種，干鍋是相對于火鍋而得名?；疱仠芏?，以適應涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。
干鍋基本知識
制作干鍋時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等。干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用。
成都佳茂餐飲培訓干鍋做法培訓：
1.干鍋香料的認識和配制
2.干鍋原材料的選擇與搭配
3.干鍋菜品的加工
4.核心技術的講解
5.制作和識別藥膳干鍋的專用調(diào)味品
6.火候的掌握
7.成品制作
8.講解開店流程及經(jīng)營管理
其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋中翅、干鍋鴨掌、干鍋花菜、干鍋牛肉、干鍋蝦、干鍋魷魚、干鍋排骨等等。
學習時間：
學習時間不限，一般5-10天，根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。柯博廚藝餐飲培訓對各位創(chuàng)業(yè)學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！
百搜不如現(xiàn)場一看，圖片看不出味道，電話里不知道具體服務，歡迎您來成都佳茂餐飲培訓基地實地考察。
培訓地點：成都市錦江區(qū)錦繡大道3688號，華潤凱旋天地商業(yè)街2樓，川師北大門，地鐵7號線直達
課程評價
聚劃算
推薦課程更多 >
