成都佳茂冒菜技術(shù)培訓(xùn)結(jié)合市場(chǎng)反饋信息加以技術(shù)改進(jìn)，終于推出了配方正宗、口味的冒菜。成都佳茂的冒菜在保留傳統(tǒng)冒菜的配方、技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，加入了新的秘料及制作環(huán)節(jié)，使冒菜的口味更香、更濃、更入味。可以用來做冒菜的食材相當(dāng)豐富，冒菜一般按葷素兩種價(jià)格來賣份數(shù)，統(tǒng)一一鍋煮，然后裝碗放蘸料食之，使用中餐桌可配一些涼菜小吃搭配經(jīng)營(yíng)。將葷素菜各裝一簍，在調(diào)味鍋中煮熟稱為冒，故此而得名。

特色冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、特色冒菜底料的識(shí)別和配方。

2、特色冒菜香料的識(shí)別和配方。

3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。

4、冒菜底料的炒制方法。

5、冒菜老油的處理方法。

6、冒菜味型的調(diào)配方法。

7、冒菜秘制味碟技巧。

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。

9、特色冒菜的勾兌方法和技巧。

10、特色冒菜主要原材料的好壞識(shí)別等。

四川成都冒菜培訓(xùn)班地址：成都市錦江區(qū)華潤(rùn)凱旋天地商業(yè)街2樓，紅旗連鎖超市樓上。