成都手撕烤兔做法培訓(xùn)學(xué)校
一對一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，無任何隱形費(fèi)用，包教會
| 授課機(jī)構(gòu) | 成都食尚香餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都錦江區(qū)獅子山街道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
四川成都佳茂餐飲培訓(xùn)學(xué)校，是一家連鎖的創(chuàng)業(yè)型的培訓(xùn)學(xué)，專業(yè)從事培訓(xùn)特色美食小吃,專業(yè)師傅一對一，手把手教學(xué)，不限時間，隨到隨學(xué)，需預(yù)約，性繳費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用，包材料，免費(fèi)食宿，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料費(fèi)，終身免費(fèi)技術(shù)升級，包教，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)時間可以自由安排，想學(xué)餐飲小吃技術(shù)，歡迎來電咨詢，到校實(shí)地考察，味道先嘗后學(xué)，更有。
我們這邊有中餐、火鍋、面食、米線、早餐、餅類、飲品、燒烤、小吃等等300多種小吃項(xiàng)目任您挑選，隨意組合，滿足學(xué)員不同店鋪的開店要求。
地址：四川省成都市錦江區(qū)錦繡大道3688號華潤凱旋天地商業(yè)街1棟201號
手撕烤兔，作為四川的傳統(tǒng)小吃，時尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，在三代獨(dú)特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔全部采用綠色生態(tài)兔），配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。（旅游景區(qū)開店項(xiàng)目）
課程內(nèi)容
1.兔子的選擇購買、宰殺、清洗；
2.兔肉的預(yù)處理；
3.腌料料的制做、配比、選擇；
4.各類食材的選擇清洗、加工；
5.油碟的制作；
6.各色菜品的搭配與選擇；
7.各類手撕烤兔的制作流程與烹飪要點(diǎn)；
注意要點(diǎn)：烤兔前需要腌制，這一環(huán)節(jié)尤其重要，這關(guān)乎烤兔的味道和口感，腌制手法和烤翅類似，只不過時間需要長一些，一定用碳烤更好，較好是那種無煙無塵的碳，比如像鋼碳就可以，中間是空心的，圓柱體形狀的那種，一般的市場上都能夠買的到?？局?，要將兔子穿在專用的烤釬上，市場有專賣烤兔的鐵釬子的。然后就放在烤爐上烤，烤的時候要注意進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，以免烤糊，烤的過程中還要刷色拉油這樣烤出的兔子顏色好看皮又脆，非常好吃。然后就可以邊聊天，邊喝啤酒，邊烤兔子，很自助，很休閑的感覺。學(xué)正宗成都手撕烤兔技術(shù),就找成都佳茂美食。
