成都冒菜技術多少錢
冒菜培訓班_冒菜底料配方_冒菜怎么做法_冒菜加盟哪家好
| 授課機構 | 成都食尚香餐飲小吃培訓 |
| 上課地點 | 成都錦江區(qū)獅子山街道|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。
冒菜較為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。
冒菜技術培訓
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都較有名較特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”
冒菜的做法培訓：
1、新派冒菜原材料（香料）的識別和選購。
2、新派冒菜調(diào)料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、新派冒菜高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、新派冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、新派冒菜底料的保存方法。
8、秘制湯料調(diào)制與兌鍋的技術以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、自主研發(fā)秘制料，秘制配方
11、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
成都佳茂餐飲冒菜技術培訓，先嘗后學，味道，配方免費贈送，手把手教學，。性收費，中途一分錢很有，培訓期間提供食宿，所有食材調(diào)料免費使用，不限量。學正宗冒菜，就到成都佳茂餐飲冒菜技術培訓班。
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