冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里電話--，碗里要調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。簡單點說“ 冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！?/p>

冒菜大致分為三種：

a、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，將菜肴放進火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦。

b、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，基本形式與平常的鹵菜相同，將菜肴放進鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出，其主要特點是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁。

c、原汁冒菜：其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎上作出了進一步的改進，將菜肴放入清水中煮熟，撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯，并加上獨特的中草藥湯料，從而了菜品的原始香味與營養(yǎng)成分不流失，形成了真正意義上可以喝湯的健康冒菜，其特點為輕油適口、輕麻泛香。代表有成都的蜀一蜀二冒菜。

培訓品種:清油冒菜、牛油冒菜、三鮮冒菜

培訓內(nèi)容：

、香料的識別和選材技術(shù)

、秘制紅油制作工藝；

、底料的炒制及保存技術(shù)；

、各種菜品的制作與保管工藝；

、專用高湯的熬制與保管工藝；

、各種味型的調(diào)制工藝；

、了解核心秘方和全套經(jīng)營流程；

、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)；  

、三年內(nèi)免費跟蹤服務，學員免費享受技術(shù)升級

培訓方式

    按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實 

學習時間:上午:-:，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個周末學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為一個星期左右，視個人學習接受能力而定

吃住安排：活動期間包吃包住，不收任何費用，住宿時間不限制（具體活動時間致電咨詢）

    飄味香小吃培訓：成都大專業(yè)的小吃技術(shù)培訓學校，上千平方米的學員操作間，擁有具特色的品種，適合各地、各種人群的特色小吃項

目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現(xiàn)經(jīng)營。

     成都飄味香小吃培訓：性收費，免學習原料費，不限制學習時間，包 教，包吃包住，學會為止，傳授配方，真材實料，毫 無保留，老師手把手教，學員親自動手操作，讓您真正學到技術(shù)。歡 迎您實地參觀，實地考察，滿意后再報名！

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