高中住校，伙食極差。二兩一個(gè)的饅頭，堿大堿小全看傅心情。是熬土豆片還是燉白菜，沒有多選，能在其中挑出一絲肉簡(jiǎn)直是中了特等獎(jiǎng)。寡淡的飯菜讓我們瘋狂地愛上了味精濃郁的方便面，在紅袋的紅燒牛肉味與黃袋的雞汁味之間做出選擇，每次都很艱難。

 鐘水餃?zhǔn)撬拇ㄊ?/span>成都市的漢族傳統(tǒng)小吃。以其獨(dú)特風(fēng)味蜚聲海內(nèi)外，分別獲中國(guó)內(nèi)貿(mào)部、中國(guó)烹?yún)f(xié)、餐飲綠色工程委員會(huì)授予“中華”、“中華名小吃”、“綠色餐飲企鐘業(yè)”等稱號(hào)。在用材上，鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特；在口味上，鐘水餃帶有甜味?！扮娝湣?0世紀(jì)20年代年即聞名成都，成為成都的地方名小吃。1992年，“鐘水餃”被成都市人民命名為“成都名小吃”，1995年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華”稱號(hào)，1999年獲“中華名小吃”稱號(hào)。

鐘水餃?zhǔn)莾羧怙溩樱瑐€(gè)頭也小小的，八個(gè)一兩也就一小碗，不過好東西自然有它的好味道。鐘水餃用的餃皮是軟硬合度的。紅油是用成都有名的二荊條紅辣椒面加菜油煉制，一小碗紅油水餃除了加紅油，還有特制的醬油、芝麻油、蒜泥汁、鹽、味精等好多種調(diào)料精心調(diào)配而成。

鐘水餃培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料（香料）的識(shí)別和選購(gòu)

2、紅油辣椒的制作方法和保存方法

3、復(fù)制醬的熬制方法

4、鐘水餃陷的制作

5、碗底的制作方法

6、鐘水餃的制作方法

7、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)

授課方式：手把手、小班教學(xué)，親手操作，守護(hù)式指導(dǎo)
授課時(shí)間：滾動(dòng)教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間是5-7天左右，也可根據(jù)學(xué)員情況靈活安排，學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)間
授課地點(diǎn)：成都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座

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