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        惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學校

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        機構課程咨詢服務:
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        更新時間:2025-02-10 11:21:37

        惠州學蛋糕之藍莓麥芬

        授課機構 惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學校
        上課地點 惠州市惠城江北金域華府萬科三期(惠州烘焙培訓)|詳細地圖
        成交/評價 5.0分
        聯(lián)系電話 13692725053

        課程詳情

        配料:淡奶油90克,中筋粉150克,黃奶油60克,雞蛋1只,檸檬皮屑:半支,泡打粉5克,鹽2克、砂糖40克,藍莓粒92

         

        表面酥粒:黃奶油25克,細砂糖25克,杏仁粉25克,中筋粉25

        烘焙:180度上下火中層25分鐘

         

        首先制作香酥粒:中筋粉、細砂糖、杏仁粉混合,冷藏黃油切小塊與粉類混合后用手搓成顆粒狀冷藏備用 。

        制作藍莓麥芬

        1、檸檬用鹽洗凈表皮,用刮出黃色檸檬皮使用。

        2、黃油融化成液體狀態(tài),加入淡奶油。

        3、加入雞蛋,用手動攪拌器攪均勻。

        4、加入檸檬碎屑。

        5、中筋粉、泡打粉、鹽、細砂糖混合過篩入液體材料中。

        6、攪拌至無干粉狀態(tài),加入2/3藍莓混合。

        7、用裱花袋挖起面糊入模八分滿,表面擺放剩余藍莓,要將藍莓放置在中間并略微按下去,后灑滿多多的香酥粒。

        8、入預熱好的烤箱烘烤至藍莓爆開,表面金黃。

        小貼示;

        * 這個屬于油脂類蛋糕,密封包裝后,第二天吃口感更好.

        * 面糊全部拌均勻后,不用過度攪拌,不然會影響口感.

         

        東莞學校

         
        東莞學校地址:東莞市萬江區(qū)勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場悅尚百貨二樓

        惠州學校

        惠州學校地址:惠州市惠民大道汝湖蝦村(中信大橋前500米)稻鄉(xiāng)美食對面

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        肇慶市二塔路肌苷廠東側綜合大樓二層202 

         


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