惠州蛋糕學(xué)校教你制作不上火的蛋糕之蒸蛋糕
| 授課機構(gòu) | 惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學(xué)校 |
| 上課地點 | 惠州市惠城江北金域華府萬科三期（惠州烘焙培訓(xùn)）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 13692725053 |
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課程詳情
惠州蛋糕學(xué)校教你制作不上火的蛋糕之蒸蛋糕
當家人里的小朋友朝吵著想吃蛋糕的時候，有些媽媽總是說：蛋糕是烤的，很熱氣，不準吃。。。這時惠州賽西維蛋糕學(xué)校的小編為大家分享蒸蛋糕。再也不用擔心熱氣問題啦！快點來看看怎么操作吧！
準備材料：
雞蛋：2個（分開蛋黃與蛋清哦）
牛奶：85g
色拉油：15g
低筋面粉：85g
鹽：1g
白砂糖：45g
這款蒸的蛋糕口感比較清淡，一點都不用擔心上火這個問題，很多小朋友都很喜歡哦！
操作步驟：
1、牛奶加熱至80攝氏度，加入色拉油攪拌均勻。
2、篩入低筋粉。
3、加入兩個蛋黃，攪拌均勻。
4、這時，蒸鍋放水燒沸騰。蛋清性加鹽、糖打至8-9分
5、把步驟四打發(fā)好的蛋白分兩次加入步驟三的蛋黃糊中，翻拌均勻。
6、倒入模具中，震泡，蓋上高溫保鮮膜。蛋糕放入蒸鍋中轉(zhuǎn)中小火，蒸40?50分鐘。
這樣一款蒸蛋糕就完成咯！親們有沒有學(xué)會呢？更多烘焙咨詢歡迎聯(lián)系惠州賽西維烘焙學(xué)校。十二年專注烘焙教育，值得選擇。
惠州賽西維咖啡學(xué)校，十二年專注咖啡、烘焙培訓(xùn)。是你理想的選擇。
蛋糕課程：
鮮奶油的打發(fā)，蛋糕胚的制作
各種蛋糕胚的抹制（圓胚、直胚、心形、方形，5款歐面）
中英文字體的練習(xí)、各種花邊的變化與組合訓(xùn)練。
各種常用花卉的學(xué)習(xí)與整款花卉蛋糕的練習(xí)，色彩的搭配、色彩的運用
歐式水果蛋糕：水果刀法、色彩搭配、水果擺放（蘋果花、扇形花）、水果擺放（仙鶴、小兔子）、水果擺放（金魚、向日葵）、整款蛋糕（豐收的季節(jié)、百年好合）、整款蛋糕（草莓星語、愛的旋律）
各種生肖的制作。
巧克力：巧克力的基本常識和操作技巧、掌握不同巧克力的不同控溫狀態(tài)、網(wǎng)形、煙卷、花、玫瑰、三角形、彈簧形、小草形、樹葉、印花、扇形、棍形
慕斯蛋糕：黑森林、巧克力各種印模、洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、綠茶慕斯、巧克力慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、芒果慕斯、提拉米蘇、藍莓慕斯
