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        惠州賽西維蛋糕面包西點(diǎn)烘焙學(xué)校

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        更新時間:2025-02-10 11:21:37

        惠東咖啡培訓(xùn)學(xué)校分享煮咖啡,水很重要

        授課機(jī)構(gòu) 惠州賽西維蛋糕面包西點(diǎn)烘焙學(xué)校
        上課地點(diǎn) 惠州市惠城江北金域華府萬科三期(惠州烘焙培訓(xùn))|詳細(xì)地圖
        成交/評價 5.0分
        聯(lián)系電話 13692725053

        課程詳情

        惠東咖啡培訓(xùn)學(xué)校分享煮咖啡,水很重要

        咖啡好不好喝,原因有很多。沖煮出一杯好的咖啡,要下功夫的不僅是咖啡豆的選擇和烘焙。今天惠州咖啡學(xué)校的小編告訴你:水也很重要!水對咖啡的重要性和水對茶的重要性是一樣的。下面就和惠州賽西維咖啡學(xué)校的咖啡老師一起來看看吧!

        首先,水一定要干凈、無異味、無污染的水

        在很多水質(zhì)較差的城市,自來水會雜志較多,導(dǎo)致水異味大,對咖啡口感影響是很嚴(yán)重的!還有水管中國的沉積物,也會影響水的質(zhì)感,所以建議大家好使用過濾后的水來沖煮咖啡。

        其次,水的“軟”“硬”也有影響

        對于市面上的瓶裝水,大家會聽到軟、硬之分。所謂“軟”“硬”是指水中鈣鎂離子的總濃度,濃度低的是軟。反之是硬水。但是軟水和硬水并不是哪種水沖煮咖啡好,而是看哪種沖煮出來的咖啡更符合你喜好。軟水味道干凈爽口,沖出來的咖啡口感順滑,容易顯出咖啡酸味以及本身特征;硬水會引發(fā)咖啡的苦味,口感刺激,烘焙的香味也會明顯。

        后,水溫也是哦

        咖啡不同于茶,千萬不要用剛煮沸騰的水去沖咖啡!沖咖啡的水不能高于96℃,也不能太低,如果水煮沸了需要涼兩分鐘再去沖煮咖啡,也不要用放了很久的溫水沖,好從冷水開始加熱到合適溫度然后去沖咖啡。90℃以上的高溫水沖煮咖啡,會出現(xiàn)較強(qiáng)的苦味,水溫低則會讓酸味顯出。還有注入熱水的速度慢,苦味會強(qiáng),反之酸味強(qiáng)。

        所以說水對咖啡的口感有很大的影響,并不是說哪種水沖煮出來的咖啡好喝,而是什么樣的水沖煮出來的味道是你喜歡的。可以嘗試用不同的水來沖不同的咖啡,尋找自己愛的那個味道哦!

        惠州賽西維咖啡學(xué)校,十二年專注咖啡、烘焙培訓(xùn)。是你理想的選擇。

         

        咖啡課程:

         

        適合對象:從事咖啡師行業(yè)的人士

        該班特色:理論和實(shí)操的訓(xùn)練學(xué)習(xí),畢業(yè)后能獨(dú)立完成水吧臺和咖啡吧臺的產(chǎn)品制作工作。

        學(xué)習(xí)內(nèi)容:

        1、對咖啡文化學(xué)習(xí):咖啡禮儀、文化、品牌、產(chǎn)地等

        2、咖啡豆烘焙及研磨的專業(yè)知識:咖啡豆的選擇 烘焙機(jī)的度程講解、烘焙的過程 研磨的方法、注意事項、選用標(biāo)準(zhǔn)

        3、咖啡工具的學(xué)習(xí)與使用:咖啡壺:虹吸壺的原理與操作過程

                                 比利時咖啡壺的歷史與原理 比利時的超作過程

                                 咖啡漏滴式:越式咖啡的原理與制作方法

                                 土式咖啡的原理與制作方法

                                 冰滴式咖啡來源與注意事項 冰滴式制作咖啡的過程

        4、單品咖啡品鑒與學(xué)習(xí): 意大利咖啡、藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡 炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、曼特寧咖啡、哥倫比亞咖啡

        5、咖啡單元

        6、花式咖啡: 意式特濃咖啡、美式咖啡、卡布基諾咖啡 拿鐵咖啡、啡舞經(jīng)典咖啡、巧克力特濃咖啡 白巧克力熱飲、紅糖豆奶咖啡、咖啡布朗 跳舞拿鐵咖啡、歐蕾咖啡、KOSAMICANO咖啡  維也納咖啡、凱撒混合咖啡、綠茶咖啡  土耳其咖啡、焦糖瑪琪朵、摩卡奇諾咖啡 曼巴咖啡、龐德咖啡、咖啡 光環(huán)咖啡、康寶藍(lán)咖啡、白咖啡 瑪其雅朵咖啡、白蘭地火焰咖啡     港式鴛鴦咖啡、牙買加咖啡、紅酒卡布基諾 

        7、冰咖啡制作:香草冰咖啡、榛果冰咖啡、焦糖冰咖啡  冰鴛鴦咖啡、冰紅酒卡布基諾、冰摩卡咖啡

        8、拉花制作與學(xué)習(xí)(樹葉、心形、天鵝)

        9、咖啡廳相關(guān)知識學(xué)習(xí)及咖啡廳實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)

        11、西式茶點(diǎn)制作:松餅、提拉米蘇、慕斯

         


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