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        惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學(xué)校

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        更新時間:2025-02-10 11:21:37

        惠東蛋糕學(xué)校教你美味又好吃的香草戚風(fēng)蛋糕

        授課機(jī)構(gòu) 惠州賽西維蛋糕面包西點烘焙學(xué)校
        上課地點 惠州市惠城江北金域華府萬科三期(惠州烘焙培訓(xùn))|詳細(xì)地圖
        成交/評價 5.0分
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        課程詳情

        惠東蛋糕學(xué)校教你美味又好吃的香草戚風(fēng)蛋糕

        天天看著同學(xué)們做面包、蛋糕,突然很是想念香草戚風(fēng)蛋糕……不知道,喜歡香草戚風(fēng)蛋糕的你是不是也很是想念那個味道了呢!想念不如懷念,懷念不如實現(xiàn)!所以,今天賽西維的小編就計劃教伙伴們做香草戚風(fēng)蛋糕哦!趕緊來看看我們今天的產(chǎn)品需要一些什么材料吧

        材料

        奶油              105G                  鮮奶              50G

                        40G                   低筋面粉          115G

        蛋黃              130G                  雞蛋              2

        蛋白              290G                  塔塔粉            適量

        細(xì)砂糖            140G

        我們的材料準(zhǔn)備就緒,跟著賽西維的小編一起來試試你的動手能力吧!蛋糕學(xué)校,惠東蛋糕學(xué)校,惠東賽西維蛋糕學(xué)校!

        1  蛋黃面糊:將奶油放入鍋中,加熱至熔化;

        2,  加入鮮奶和水,煮沸后離火;

        3,  倒入攪拌盆內(nèi),立刻加入過篩的低筋面粉拌勻;

        4,  加入蛋糕;

        5,  攪拌均勻后,溫度需保持在40;

        6,  打發(fā)蛋白:另取一鍋,放入蛋白和塔塔粉,用網(wǎng)狀攪拌器以高速攪打至呈乳白色;

        7  加入細(xì)砂糖,持續(xù)以高速攪拌;

        8,  攪拌至挑起蛋白霜時會下垂的濕性必泡程度(即七分發(fā));

        9,  取1/3量的蛋白霜放入蛋黃面糊中輕拌;

        10             將余下的蛋白霜倒入蛋黃面糊中輕輕拌勻;

        11,               放入模型內(nèi),抹平表面后送入烤箱,以180℃烤約30分鐘即可。

        和小伙伴們提一下注意事項哦!一,溫度的控制必須在40度;二,蛋白打發(fā)至乳白色;三,加入細(xì)砂糖后蛋白霜要打發(fā)到濕性狀態(tài)!注意一下這三點,你的會高很多哦!蛋糕學(xué)校,惠東蛋糕學(xué)校,惠東賽西維蛋糕學(xué)校!

         


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