【寧波食為先小吃培訓學?！?574-    東莞市食尚部落飲食管理服務有限公司旗下品牌食為先小吃連鎖實訓從06年開始以來，截至今日已經培訓了超過數(shù)十萬名學員，如今的食為先在廣東地區(qū)已經開設了多個培訓基地。 更多課程詳情或預約試聽體驗課程，請聯(lián)系在線值班老師！！

項目名稱：北京烤鴨

項目品牌：食為先

學習內容：北京烤鴨（啤酒烤鴨）全套技術

培訓品種：見具體介紹

學習時間：3-6天

學習方式：現(xiàn)場手把手教學，學員親自動手操作。

原料設備：不受任何控制

售后服務：技術升級

北京烤鴨（啤酒烤鴨）培訓

一、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓技術介紹：

       傳授北京烤鴨、啤酒烤鴨全套技術，核心技術和配方，北京烤鴨、啤酒烤鴨原材料采購渠道，北京烤鴨、啤酒烤鴨開店要注意的事項等等。

二、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓項目介紹：

烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當今比較優(yōu)質的一種肉食鴨。據(jù)說，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。

食為先的北京烤鴨都是現(xiàn)場教學員現(xiàn)烤的，烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，以呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下去就能聞到香味，并帶有一股果木的清香，細品起來，味道更加美味者為上品。食為先的北京烤鴨色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩。

  北京烤鴨的吃法講究：

1、講究季節(jié)；冬、春、秋三季吃烤鴨其味較佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。

2、講究片法；因為片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美。

3、講究佐料；

4、講究佐食；

三、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓學習內容：

1、  認識北京烤鴨、啤酒烤鴨的作料；

2、  選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟；

3、 對加工處理的原材料進行腌制、熏制；

4、 多種北京烤鴨的醬料調制方法；

5、 學習北京烤鴨、啤酒烤鴨的烤制過程；

6、 學習如何片烤鴨，裝盤；

7、 制作北京烤鴨、啤酒烤鴨的注意事項；

8、 原材料的保存及成本核算。 （食為先教您手工制作京式甜醬、春卷皮。）

四、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓學習方式：

按照北京烤鴨、啤酒烤鴨標準的比例配方和制作方法，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

五、北京烤鴨、啤酒烤鴨培訓學習時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-6天左右，視個人學習能力而定。

六、食為先北京烤鴨、啤酒烤鴨技術培訓：

1、學費已經包含技術轉讓費,材料費,資料費,中餐費,中途我司不以任何方式收取任何費用；

2、試味,開店更有；

3、學習提供相關項目的設備清單，材料清單，開店流程，流程等等資料；

4、,學員學完后開店可使用我司品牌；

5、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并創(chuàng)業(yè)。 

七、食為先各分校部分學員留影

食為先團隊

專業(yè)化教學  傳授正宗技術