鐵鍋燉鵝比較有名的，是河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那里的鵝較肥。 為河南信陽市固始縣特產(chǎn)，如今不僅在河南本地很火，甚至在河到市集小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)。

　　固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪而做成的一道特色地方菜?？谖镀?，湯色鮮美，肉質(zhì)。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種酸，其組成接近人體所需酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地，容易被人體消化吸收。

豫香園固始鵝塊是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜?？谖镀保瑴r美，肉質(zhì)鮮嫩。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　豫香園固始鵝塊教學(xué)內(nèi)容：

　　1. 學(xué)習(xí)內(nèi)容：傳授固始鵝塊的配方和技巧

　　2. 學(xué)習(xí)時(shí)間：學(xué)會為止，不限定時(shí)間

　　3. 產(chǎn)品特色：保證是目前市場上較正宗的口味

　　4. 培訓(xùn)優(yōu)勢：學(xué)員親自動手，師傅手把手教。

學(xué)習(xí)美食小吃，選擇專業(yè)正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，很多想創(chuàng)業(yè)的學(xué)員總是說，為什么你們價(jià)格這么貴，誰誰家比你們便宜;或者說為什么你們價(jià)格這么便宜口味正宗嗎?這樣的問題真的不好解釋，價(jià)格高的話，您覺的貴，想學(xué)便宜的，便宜的話您又擔(dān)心正宗不正宗。豫香園從事餐飲培訓(xùn)行業(yè)二十余年，我們在價(jià)格上從來不為您過多解釋，因?yàn)槲覀円恢眻?jiān)信，口味好，才是硬道理。豫香園不懼同行pk，想學(xué)口味好的技術(shù)，來豫香園實(shí)地考察學(xué)習(xí)吧!

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園小吃培訓(xùn)以“做好味道，正宗味道小吃培訓(xùn)”為己任，以“為弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)小吃文化”為目標(biāo)，致力于科學(xué)培養(yǎng)，符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。目前我們的學(xué)員有上千位火熱創(chuàng)業(yè)中，遍布全國各地，也收到不少成功學(xué)員的感謝信息，面對他們的成功，我們倍感喜悅，很有成就感!我們不斷地努力、不斷地奮斗，為的就是看著每一位學(xué)員走上致富之路!