麻辣燙可謂是重慶火鍋前身，可說是火鍋簡(jiǎn)化版。不同是，把子肉和菜都穿在竹簽上，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾紅湯中，正宗吃法可不是一串一串吃，是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤!麻辣燙與火鍋所使用食材在一般無二，麻辣燙與火鍋大的不同就是簡(jiǎn)便快捷。傳統(tǒng)麻辣燙市場(chǎng)的發(fā)展，經(jīng)歷了地?cái)偸浇?jīng)營、排擋式經(jīng)營、店面式經(jīng)營;口味式經(jīng)營、服務(wù)式經(jīng)營。

　　教學(xué)流程：配方的香料的識(shí)別，學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點(diǎn)及價(jià)格、高湯的制作技術(shù)、各種菜品的處理、秘制辣椒油的制作技巧、麻辣燙底料如何炒制、麻辣燙各種調(diào)料的配制及現(xiàn)代版“一鍋出”老湯的調(diào)配方法、老師指導(dǎo)學(xué)員親自操作及作品點(diǎn)評(píng)、后期進(jìn)行一對(duì)一輔導(dǎo)和疑難解決。

　　教學(xué)方式：專業(yè)老師一對(duì)一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行參觀，品嘗口味滿意后在考慮學(xué)習(xí)，隨時(shí)隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作一對(duì)一講解，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) 、學(xué)員獨(dú)立完成成品制作，制作完成，老師點(diǎn)評(píng)給出指導(dǎo)改進(jìn)意見、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自我操作風(fēng)格。

　　培訓(xùn)時(shí)間：早9：00到——晚5：00學(xué)習(xí)時(shí)間不限，一般2到五天，根據(jù)每個(gè)人基礎(chǔ)和接受能力而定;時(shí)間不限-包教，學(xué)員可以親自安排時(shí)間;在校學(xué)習(xí)期間提供吃住、包學(xué)習(xí)材料。每個(gè)學(xué)員都能順利畢業(yè)，開店。

　　培訓(xùn)：授課老師有著多年培訓(xùn)技術(shù)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，將毫無保留的傳授給學(xué)員;提供食宿，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員可以安心學(xué)習(xí)，上手;當(dāng)您以后遇到任何技術(shù)問題都可以向老師請(qǐng)教，甚至可以多次學(xué)習(xí)。

　　咨詢老師：張老師(有優(yōu)惠)

　　北京品味軒餐飲管理有限公司培訓(xùn)中心從事餐飲技術(shù)多年，有著豐富經(jīng)驗(yàn)以及精湛的技術(shù)，公司成立培訓(xùn)了數(shù)萬學(xué)員，幫助他們創(chuàng)業(yè)自己做上了老板，我們擁有著系統(tǒng)化培訓(xùn)流程，跟蹤服務(wù)，從學(xué)習(xí)到開店和設(shè)備我們都提供服務(wù)，讓你創(chuàng)業(yè)，自己當(dāng)老板。