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        豫香園餐飲8

        豫香園小吃培訓(xùn)8

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        正宗教鐵板燒培訓(xùn)

        鐵板燒,一種類似于烤肉的美食,在中國廣泛的分布在大江南北,不過,這種美食較初源自于國外,是一種水手們常用的飲食方式。這種味道神奇鮮香,獨(dú)具一格的異國風(fēng)味,所到之處家家生意火爆,創(chuàng)業(yè)者率先推出必將在當(dāng)?shù)匾l(fā)美食狂潮。鐵板燒的主要核心技術(shù)是鐵板醬料得調(diào)制,與肉類原料的關(guān)鍵性腌制處理。鐵板燒的鐵板醬口味獨(dú)特,再加上專業(yè)性肉制品特殊處理方法,腌制的肉類制品經(jīng)特殊腌制(不加入任何化學(xué)物品),烹制后體型不收縮反而會變大。鐵板燒魷魚是較常見的一道美食,竹簽串好的魷魚串,分嘴、脖、肉、須四個(gè)部分,現(xiàn)在普遍使用創(chuàng)綠巨輪的鐵板燒燒制魷魚,口味鮮美。

        目前國內(nèi)鐵板燒風(fēng)靡大江南北,紅透全國各地,經(jīng)歷數(shù)年市場培育,在各地形成了一批又一批鐵板燒的愛好者顧客群,無論在南方還是北方,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經(jīng)營,深受歡迎、老少皆宜。鐵板燒非常受各地食客喜愛,尤其是在一些路邊攤擺檔的檔口更是受歡迎,鐵板魷魚是一道聞名各地大街小巷的風(fēng)味小吃,脆嫩爽口,香辣鮮美,食后回味無窮。經(jīng)常能夠看到有人在路邊,商場附近,鬧市區(qū),學(xué)校門口賣這種小吃,吃鐵板魷魚適合一大串一大串的拿著吃,很是刺激,鐵板魷魚風(fēng)靡大江南北,紅透全國各地。

        豫香園鐵板魷魚是地方風(fēng)味小吃,起源于魷魚產(chǎn)地大連,是用鐵板把魷魚煎熟后撒上特制醬做成。開始我們當(dāng)?shù)厝税阎窈灤饋淼聂滛~,在滾燙的鐵板上來回翻轉(zhuǎn)烤制,再加上特制的調(diào)料,這樣做成的魷魚脆嫩爽口,香辣鮮美,紅亮誘人,回味無窮。后來小吃研發(fā)中心把制作技術(shù)帶到了南方,以致大連鐵板魷魚(也叫大連火爆魷魚)在全國都流行起來。

        豫香園鐵板燒技術(shù)教學(xué)特色在教學(xué)過程中,豫香園師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格,需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料,現(xiàn)場操作教學(xué),每一項(xiàng)小吃都有師傅先做示范,之后由學(xué)員親手操作練習(xí),配方配料毫無保留,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會之后原料在當(dāng)?shù)厥袌龆伎梢?到,再從我們這里采購。

        豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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        豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè),以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康"的飲食新文化為己任,秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營理念,致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、等技術(shù)及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)上千余種,技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地,讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味,實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)降低經(jīng)營。

         

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