脆皮豆腐是一道傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。大蒜子拍扁切末、紅椒拍扁去籽切絲。熱鍋下油燒熱下大蒜子、紅椒絲加少許鹽煸香裝碗備用。熱鍋下油燒熱轉(zhuǎn)小火，用刀橫切豆腐，一塊塊入鍋中煎成兩面微黃（煎的時候一邊撒上適量的鹽煎入味），待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、紅椒絲翻炒均勻（輕輕的不要把豆腐翻爛）下水淀粉勾芡（有用雞精、生抽調(diào)好味的）稍燜煮會兒出鍋裝盤。脆皮豆腐是常見的路邊小吃，其食材食材簡單，主要有豆腐、雞蛋以及配料，做法也簡單快捷，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，對于小成本創(chuàng)業(yè)人群是非常不錯的選擇。

脆皮豆腐經(jīng)營靈活，在原有店面經(jīng)營項目上增加一個贏利點，可坐店亦可外賣，或者路邊擺攤，輕松當(dāng)老板；脆皮豆腐小吃項目有很好的發(fā)展前景，因為它前期起步資金低，風(fēng)險很小，而且回本很快，開店后有可能3-5天就能回本，所脆皮豆腐一般售價6~8元/盒，成本僅1~2元，綜合毛利率達(dá)75%左右。小吃項目，操作簡單，一人即可經(jīng)營，投資小利潤高，可以搭配臭豆腐等一起售賣，適合選址小區(qū)門口、學(xué)校門口、美食城、夜市擺攤經(jīng)營。學(xué)脆皮豆腐技術(shù)到豫香園學(xué)校學(xué)習(xí)時間不限制包教?？诟型馑掷锬?，香而不膩，屬于休閑速食，立等可?。怀杀镜?，利潤可觀。

豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校專門配制的香料，灑于豆腐之上，使香味在豆腐的煎制過程中，慢慢滲入豆腐當(dāng)中，清香之氣與豆腐d融合，豐滿你的食欲。脆皮豆腐的盈利?色：醬香，香辣，甜辣等多種味型。核心技術(shù)：豆腐的選料與處理技術(shù)；核心醬汁的調(diào)制技術(shù)；豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校專門配制的香料，灑于豆腐之上，使香味在豆腐的煎制過程中，慢慢滲入豆腐當(dāng)中，清香之氣與豆腐深度融合，極度豐滿你的食欲。脆皮豆腐的制作流程。全套技術(shù)和配方毫無保留教學(xué)，包教，學(xué)習(xí)沒有時間限制，學(xué)會為止，支持遠(yuǎn)程視頻學(xué)習(xí)。凡來總部學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包教，終身技術(shù)升級，指導(dǎo)開店，讓您一切無后顧之憂。

豫香園脆皮豆腐培訓(xùn)培訓(xùn)操作內(nèi)容：
　　1、脆皮豆腐培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；
　　2、脆皮豆腐原料的選購；
　　3、脆皮豆腐食材的預(yù)加工；
　　4、脆皮豆腐加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
　　5、脆皮豆腐加工的工藝步驟；
　　6、脆皮豆腐經(jīng)營定價原則；
　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；
　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失?！?br />　　豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校設(shè)有多個項目：特色精品系列、早餐培訓(xùn)、特色小吃系列、特色燒烤系列、特色砂鍋系列、特色面食系列、特色鹵肉系列、特色火鍋系列、特色干鍋系列、特色油炸系列、特色蓋澆系列、特色涼菜系列、特色餅系列、街頭流動小吃等等。我們這里設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)費低廉，老師手把手傳授，技術(shù)配方無保留傳授，一次交費學(xué)習(xí)，技術(shù)升級。做到速成而不"濫造"，可以解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓(xùn)的學(xué)員，既可信心百倍的去經(jīng)營，我們秉承"公益"的辦學(xué)思想下，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花少的錢，學(xué)到專業(yè)、正宗的技術(shù)，走上創(chuàng)造財富之路，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個學(xué)習(xí)技能、施展抱負(fù)的機會。

營。