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椰蓉面包（易上手少黃油版）

8.2 綜合評(píng)分 794 人做過(guò)這道菜 收藏 

 尤尤醬怕胖卻愛烘培 經(jīng)典椰蓉包形狀

用料  面包團(tuán)
高粉250g糖粉40g酵母7g鹽2.5g蛋1個(gè)水112ml黃油25g椰蓉餡兒
椰蓉70g糖粉30g黃油30g蛋1個(gè)椰蓉面包（易上手少黃油版）的做法  

先將面包團(tuán)除了黃油的材料都放在料理機(jī)里攪打，出現(xiàn)面團(tuán)三光現(xiàn)象（盆光，表面光，不粘手），就放面包團(tuán)材料的黃油攪打，至面團(tuán)光滑即可。

椰蓉餡兒中的黃油隔水軟化成液態(tài)。

下火倒入椰蓉和糖粉，使糖粉溶解會(huì)。

待涼，倒入蛋液。（太熱的時(shí)候倒蛋會(huì)熟）拌勻，包好保鮮膜，放入冰箱冷藏一下，成型。

將面包團(tuán)分成8份，將椰蓉餡兒這分成8份，每份面包團(tuán)包好椰蓉餡兒，搓成圓形。

將每個(gè)圓面團(tuán)搟成橢圓形，盡量不要將椰蓉餡兒破出來(lái)。然后用刀如圖切，頭尾不要斷，但是劃出的痕一定要斷到底。

兩頭往外延展拉一下，然后反方向轉(zhuǎn)兩圈，頭尾一粘藏在底部即可。（頭圍粘牢，不然發(fā)酵時(shí)樣子就炸開了）

發(fā)酵至2倍大，表面輕刷蛋液，入烤箱180/180，15—18分鐘，上色金黃色即可。

成品

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