課程介紹廣西柳州的小吃--柳州螺螄粉，由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成.因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過(guò)后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃。
杭州柳州螺螄粉培訓(xùn)
激發(fā)孩子無(wú)限潛能
成就孩子美好未來(lái)
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課程內(nèi)容
1、螺螄粉專用米粉的選配及浸泡方法；
2、香濃螺螄湯的熬制方法；
3、炒螺的制作方法；
4、各式配菜的浸泡和制作方法；
5、油爆花生的制作方法；
6、鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等鹵菜的制作；
7、螺螄粉專用辣椒紅油的制作；
8、酸筍/酸豆角/腐竹的制作方法；
9、原料存放、保鮮技術(shù)；
10、開(kāi)店選址指導(dǎo)。
培訓(xùn)時(shí)間
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定
課程介紹重慶酸辣粉它打造了中國(guó)小吃的經(jīng)典典范，符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費(fèi)潮流和趨勢(shì)，冬季吃暖身，夏季吃開(kāi)胃。享有“天下粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營(yíng)。
杭州石磨腸粉培訓(xùn)
激發(fā)孩子無(wú)限潛能
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培訓(xùn)流程
1、大米的選擇:米的特性講解;
2、香油的制作:食用油的選擇、食材的講解;
3、湯汁的制作:材料的選購(gòu)、材料的作用及配比，各類湯汁制作及講解;。om
4、米漿的制作:米和水的比例、磨漿的講解、添加材料作用及比例;5、配菜搭配:各類配菜搭配口感。
6、肉類和海鮮制:原材料的選擇、處理的方式、腌制材料的講解
7、-份米漿的重量講解、蒸制時(shí)間長(zhǎng)短講解、添加配料時(shí)的蒸法;8、腸粉機(jī)、石磨機(jī)等機(jī)器的維護(hù)及講解。
培訓(xùn)課程
1、現(xiàn)場(chǎng)帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備，現(xiàn)場(chǎng)腸粉制作全部讓學(xué)員親手操作。
2、全過(guò)程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過(guò)程中老師會(huì)對(duì)您制作過(guò)程中不正確的地方進(jìn)行糾正，后在您全部熟練了以后獨(dú)立操作。
3、我們學(xué)習(xí)腸粉制作技術(shù)要簽訂學(xué)習(xí)合同，包教，學(xué)習(xí)技術(shù)有。
