潮汕鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色香味形兼具的美味食品，是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館酒樓市排擋菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味，鹵菜較大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎，做個生意不容易，一定要學(xué)好這個技術(shù)，做出特色的味道才有信心創(chuàng)業(yè)，在這里，有真正一門技術(shù)在手中才是王道!

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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓

地鐵站是2、3號線嘉禾望崗A、B出口出來，轉(zhuǎn)坐924公交車到集賢苑路口站下車即口

停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場

教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>

備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。

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教學(xué)流程：

1、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧

2、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

3、鹵水顏色的處理

4、各種材料鹵制的技巧

5、鹵水的保存、增香等后期處理

6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè)。

7、投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。

鹵鵝背景選用有“世界鵝王”之稱的正宗澄海獅頭鵝，鵝需達(dá)13-14斤的老鵝，配以幾十種材，豬骨，雞骨等配料熬制成鹵湯，不添加色素香精，讓鵝做個湯浴，鹵水汁慢慢滲進(jìn)鵝的皮肉之中，從外而內(nèi)，讓鹵汁浸透鵝肉的每一絲纖維，鹵鵝美味拆解整鵝鹵制風(fēng)味完整保留，食用口感較好，適合親朋好友一起分享，大滿足!鵝致的鵝肉口感厚實(shí)柔軟，帶著一點(diǎn)鵝皮，入口啖啖肉之余，夾有鵝皮的甘香。

廚煌合作方案：

1.單獨(dú)學(xué)習(xí)潮汕澄海鹵鵝,學(xué)費(fèi)1800元， 包括整套技術(shù)配方。

鹵鵝學(xué)習(xí)的內(nèi)容：

1、認(rèn)識菜所需原材料及比例與效果；

2、制作一鍋全新鹵水需要哪些原材料；

3、全新鹵水需要熬制多長時(shí)間才能用；

4、已煲好的鹵水還需要添加哪些配料；

5、鵝需要如何處理才能拿去鹵；

6、已處理好的肉類需要鹵制多長時(shí)間；

7、已鹵制好的需要如何存放才好；

8、每天的鹵水需要如何處理才能保存；